Щука в тиган рецепти. Кулинарни рецепти и рецепти със снимки

Рибните ястия са много полезни за човешкото тяло, съдържат огромно количество фосфор, калций, желязо и ненаситени мазнини. В съветско време във всяка държавна институция четвъртък се смяташе за рибен ден. В детските градини и училищата, в много предприятия приготвяха риба там. Съветвам ви да ядете риба поне веднъж седмично и да насищате тялото си с полезни микроелементи. Затова препоръчвам да се подготвите пържен щука костурСпоред моята рецепта се оказва необичайно вкусно. Приятно готвене!

Съставки за готвене на пържен щука костур:

1. Охладен щука (за предпочитане филе) 1 кг
2. майонеза (за марината) 5 супени лъжици
3. чесън (за марината) 3 глави
4. Пшенично брашно от най-висок клас 1,5 чаши
5. Трапезна сол 2 супени лъжици
6. Кокоши яйца 4 броя
7. Млян черен пипер (щипка - в тестото, щипка - за марината)
8. Слънчогледово олиоза печене

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Складова наличност:

1. дълбока купа
2. Дъска за рязане
3. остър нож
4. Кухненска печка
5. дървена шпатула
6. Пан
7. Хладилник
8. лопата
9. Прибори за хранене
10. Плато за сервиране или чинии за сервиране

Готвене на пържен щука костур:

Стъпка 1: Пригответе щука костур.

Измиваме добре рибата под течаща студена вода. Щука има много малки люспи, така че трябва да страдате. Внимателно почистваме везните, за да не замърсяваме помещението. Отрязахме главата, перките също не са необходими.
Почистената риба отново измиваме под вода и нарязваме на ситно.

Стъпка 2: Пригответе марината за щука костур.

Смесете майонезата с трапезната сол в отделна купа. Обелваме чесъна и го измиваме под течаща вода, изцеждаме чесъна и добавяме към маринатата, разбъркваме всичко старателно. Поставете нарязаните парчета риба в приготвената марината, разбъркайте добре и изпратете в хладилника за 2 часа(един от най-добрите варианти би бил, ако мариновате щука в марината вечерта и го приготвите сутринта).

Стъпка 3: Пригответе тесто за щука костур.

Разбийте пилешките яйца в плитка купа, добавете щипка сол, смлян черен пипер и разбийте с вилица, добавете пшенично брашно, разбъркайте добре до хомогенна маса.

Загряваме тигана, добавяме слънчогледово масло и започваме да пържим щука. Първо потопете рибата в пшенично брашно, след това в тесто и прехвърлете в предварително загрят тиган, намалете котлона на средна степен и изпържете рибата от двете странидо златисто кафяво.

Стъпка 4: Сервирайте пържен щука костур.

Разпределяме готовата риба върху чинии за сервиране, украсяваме по желание с магданоз или копър. Можете да сервирате пържен щука костур с всякакви гарнитури и зеленчуци. Приятен апетит!

За пикантност и вкус можете да добавите чаена лъжичка горчица към маринатата.

По този начин можете да изпържите всяка риба, основното е внимателно да я почистите от костите.

Можете да съхранявате рибата в хладилник при ниска температура, в херметически затворен съд, не повече от 2 дни. Не препоръчвам да съхранявате и ядете риба по-дълго.

Щуката е универсална кулинарна риба. Може да се пълни, пече, вари. Пърженият щука костур е лесен за приготвяне и вкусен. Рецептите са много разнообразни. Можете да направите риба пържена на порции с кости и кожа или да приготвите филета и да ги оваляте в галета. Малките риби понякога се пържат с цял труп. Предлагаме рецепти за избор.

Пържен щука костур

Нека започнем да готвим риба по най-простия и познат начин. съставки:

• няколко риби;
• слънчогледово масло - около 50 ml;
• сол, брашно.

Технология на готвене

Всеки труп трябва да се измие, да се отрежат перките, главата, да се изкорми, да се обелят от люспите. Нарежете щука на порции. Пригответе купа, изсипете в нея около 100 грама пшенично брашно, добавете малко сол. Разбъркайте. Загрейте растително масло в тиган. Оваляйте всяко парче риба в смес от брашно и сол. Изсипете в горещ тиган. Запържват се 5 минути. Оставете капака отворен. Веднага щом рибата придобие златиста коричка, махнете тигана от котлона, оставете леко да се охлади (2-3 минути, това ще улесни обръщането на парчетата). Сега обърнете щука костур от другата страна. Нагласете огъня малко под среден, покрийте рибата с капак и запържете за 10 минути. Можете да добавите нарязани лук. С него пърженият щука ще бъде особено добър и ароматен. Сервирайте готовата риба с произволна гарнитура. Отличен вариант би бил

Щука, пържена в тесто

Втората проста рецепта ще бъде щука костур в тесто. За да направите това, ще ви трябват готови съставки:

• готово филе с тегло 1 кг или цял труп с тегло 1,5 кг;
• прясно пилешко яйце - 2 броя;
• смлян пипер, сол;
• брашно, растително масло.

технология

Пържен щука костур в тесто се приготвя по следния начин. Първо трябва да подготвите рибата. Ако сте взели филе, тогава просто трябва да го нарежете на порции. Ако имате на разположение цял рибен труп, първо трябва да го почистите и изкормите. След това внимателно отделете от костите и гръбнака. Поръсете парчетата филе с лимонов сок и охладете за 15 минути. През това време пригответе тестото. Разбийте яйцата със сол, добавете 2-3 супени лъжици олио. След това, без да спирате да бъркате, добавете брашното. Консистенцията трябва да прилича на течна заквасена сметана. Потопете парче риба в тесто и го сложете в предварително приготвен тиган със загрято олио. Запържете по няколко минути от всяка страна. Веднага след като пърженият щука придобие красива румена коричка, отстранете рибата от котлона. Изпращане готово ястиеможе с доматен сос, резени лимон или

Щука с орехово-чеснов сос

съставки:

• филе от щука с тегло 0,5 кг;
• сирене - около 100 грама;
• орехи - около 100 грама;
• прясно пилешко яйце - 1 бр.;
• зелени: клони от копър и магданоз;
• чесън - 2-3 скилидки;
• домати и чушки - по 1;
• брашно, масло, сол и черен пипер (бял или черен).

Технология на готвене

Нарежете филето на малки парчета. Накълцайте зелените. Смелете ядките заедно с чесъна (може да използвате блендер). Разбийте яйцето, смесете с ядково-чеснова смес. Добавете черен пипер и сол. Разбъркайте. Сосът е готов. Нарежете сиренето на тънки филийки. Измийте и нарежете чушките и доматите. Потопете парче сирене в соса, сложете върху рибното филе, отгоре сложете резен домат и чушка. Покрийте с второто парче филе. Завържете конеца не много стегнато. Оваляйте "сандвича" в брашно и изпържете в сгорещено олио. След това премахваме конеца и сервираме ястието на масата. Приятен апетит!

Щука в тиган не може да не е вкусен, особено ако е пресен, а не замразен. Щука се приготвя много просто, както всяка друга риба. Основното е да го почистите добре и да не го пресолите. Оставете рибата да се пържи на филийки, но има и други варианти за нарязване. Всяко парче трябва да се оваля в брашно, така че да се появи червена апетитна коричка, а солта и подправките могат да се добавят, когато рибата е в тигана. Щука се приготвя бързо и просто, поради това обитателите на реката са толкова търсени. Просто е невъзможно да не я обичаш. Като гарнитура картофеното пюре е идеално за щука костур. Може да се приготви необичайно, като добавите заквасена сметана, копър и чесън, разбити в блендер. Картофът придобива зеленикав оттенък и съвсем нов интересен вкус. При сервиране рибата може да се гарнира с тънки резенчета пресен лимон.

съставки

• Труп от щука костур - 1 бр.
• Подправки - 1 ч.ч
• Растително масло- 4 супени лъжици
• Сол - 1 ч.л
• Брашно - 6 с.л

Информация

Втори курс
Порции - 2
Време за готвене - 30 мин

Щука в тиган: как да готвя

Рибният труп се измива под студена вода. Трябва да се почисти и да се отстранят всички вътрешности. Перките и опашката също се отрязват с ножица. Нарязваме го на пържоли.

Всяко парче трябва да се оваля в брашно преди пържене. Можете да посолите и поръсите с черен пипер рибата в тиган, но според нашата рецепта брашното, солта и подправките се смесват преди да се свари рибата. Тогава всички компоненти ще паднат равномерно върху всяка филийка.

В тавата се налива олио. Запалете огъня и изчакайте да загрее добре. Рибните резени се слагат в сгорещено олио и се запържват до омекване.

Пържен щука (берш) с моркови и лук

Това изглежда е изтъркана тема. Пържена риба. Но все пак ви съветвам да опитате да приготвите щука по тази рецепта веднъж и след това е малко вероятно да готвите по друг начин.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

1. Щука (берш) - 1,5-2 кг;

2. Лук - 2-3 големи глави;

3. Морков - 1 бр.

4. Растително масло

5. Брашно и подправки

Почистваме рибата, изкормваме я, изплакваме я добре, нарязваме на порции. След това парчетата се натриват със сол и се овалват в брашно.

Слагаме тигана на силен огън, наливаме олио, толкова много, че поставеното в тигана парче щука да е наполовина потопено в него. Изчакваме олиото да се загрее и запържваме рибата до златисто кафяво от двете страни. Всичко трябва да се готви на силен или среден огън (в зависимост от вида на печката и горелката). Поставете пържените парчета в гевгир, така че стъклото да е излишното масло.

След като цялата риба е изпържена, процедираме по следния начин: Отцеждаме маслото, на което е пържена рибата, без никакво съжаление, тъй като в него остана минус нула. След това нарязваме лука на големи полукръгчета, а моркова на ивици. Отново слагаме тигана на огъня и този път наливаме съвсем малко олио, така че да покрие само дъното на тигана. Изчакваме, докато маслото се загрее, и слагаме лука с морковите. Запържете зеленчуците за 2-3 минути, след което върху тях сложете вече изпържени парчета щука.

Намалете котлона малко, черен пипер на вкус и покрийте тигана с капак. Оставяме ястието да вари около 5 минути (вижте готовността на лука).

След това време отново сложете рибата (но със зеленчуци) в гевгир и оставете маслото да се отцеди. Вместо гевгир, разбира се, е по-добре да използвате абсорбиращи салфетки, но ги нямам под ръка в точното време, така че съм свикнал да правя това. След 3-4 минути можете да разредите рибата в чинии.

Картофеното пюре работи добре като гарнитура. Но тук, както се казва, всеки има свои собствени флумастери.

Никога не оставяйте риба в тиган! След като газът е изключен, не забравяйте да го извадите, в противен случай, когато се охлажда, щуката ще поеме толкова много масло, че не можете да го издърпате с нищо и ястието ще бъде безнадеждно повредено.

С този метод на пържене щуката е много нежна. Не бъдете мързеливи, прекараното време ще бъде повече от допълнено с нежността и аромата на приготвеното ястие.

По този начин можете да пържите и други риби, не е задължително да е щука или берш!

Приятен апетит.

Щуката е безспорен лидер по съдържание на протеини. Полезен е за почти всички, включително спортисти, бъдещи майки и деца. Такава здравословна риба също е много лесна за готвене! Дори този, който е видял тигана само в ръцете на жена си, ще може да се справи с горещ щука костур.

Щука, пържена в тиган: проста рецепта за всеки ден

Какво може да бъде по-просто и по-вкусно от пържена риба! Може да се сервира с различни гарнитури - от картофено пюре до задушени зеленчуциили зеленчукови салати и с всяка от тях ще бъде в перфектна хармония. И щука костур, пържен в тиган, с право се счита за един от най-добрата рибаприготвени по този начин. Между другото, при правилно пържене щуката изобщо няма да е суха, от което се страхуват много рибари и любители на рибни ястия.

Най-простата рецепта за пържена щука ще изисква от нас минимум съставки:

• Риба - 1,5 кг,
• лук - 3-4 големи глави лук,
• брашно - 3-4 супени лъжици,
• сол, смлян черен пипер на вкус,
• растително масло - 3-4 супени лъжици.

Щука за пържене е по-добре да вземете голям. Трябва да се почисти, изкорми, да се отделят главата и опашката, да се отстранят хрилете и перките. Нарязваме трупа на порционни пържоли напречно. Дебелината на парчетата е приблизително 2-2,5 сантиметра. Такива парчета бързо ще се изпържат, но няма да имат време да изсъхнат в тиган. Преди да изпържите щука, трябва да го осолите и да оставите за 15-20 минути. След това оваляйте всяка пържола в брашно, като можете да добавите малко черен пипер за вкус и пикантност. По това време загряваме тигана, наливаме олио в него и изчакваме да се появят първите мехурчета - рибата трябва да се постави в почти врящо масло, тогава ще се покрие с коричка и няма да изгори до дъното тиганът. Правилото за пържене на риба е просто: за всеки сантиметър дебелина на стека ви трябват 3 минути. Тоест нашите парчета трябва да се пържат за около 6 минути. По това време нарежете лука на пръстени и когато рибата е почти готова, я сложете върху щука и покрийте с капак. Оставяме рибата с лука да вари на тих огън още 20 минути, след което сервираме!

Щука в тесто

За тези, които все още се страхуват да пресушат такава деликатна риба като щука, е предназначена следващата ни рецепта. Това е щука костур, пържена в тиган в тесто. Поради факта, че тестото веднага запечатва рибата вътре при пържене, то се оказва много нежно и меко. За да приготвим това ястие се нуждаем от:

• Щука - 1,5-2 килограма,
• 3 кокоши яйца,
• брашно - 120-150 грама или половин фасетирана чаша,
• галета - половин опаковка,
• сол, черен пипер на вкус,
• ледена вода - 1/3 чаша
• растително масло за пържене.

За готвене на тесто е най-добре да използвате филета от щука костур без кости. Изваденото от билото месо може да се нареже на порции, ленти или да се остави цяло парче, нарязано преди сервиране. Посолете филето, поръсете с черен пипер и оставете за 10-15 минути да се посоли. По това време си струва да поставите тиган на огъня и да налеете масло в него с височина около един пръст.

И сега е време да направите тестото: смесете яйцата със сол и разбийте леко, като добавите ледена вода - с нея тестото ще бъде ефирно и пищно. Разбъркайте постепенно брашното в яйцето, за да не останат бучки. Отделно изсипете крекери в купа. Потапяме всяко парче щука в тесто и след това овалваме в галета, след което слагаме в тиган и запържваме до златисто кафяво от всяка страна. Вкусно ястиещука костур е готов! На неговата компания. Между другото, можете също да приготвите отлична закуска от пушена риба, чиято рецепта ще намерите.

Щука, пържена със сос

Ако вече сте усвоили как да пържите щука по първия начин, можете да облагородите нашето ястие, като приготвите вкусен сос за него. Традиционно за риба се приготвят бели сосове на базата на сметана и брашно. За това, в допълнение към съставките за пържене на щука, се нуждаем от:

• сметана или заквасена сметана - 200 грама (1 чаша),
• масло - 50 грама,
• брашно - 2-3 супени лъжици,
• рибен бульон (ако не, можете да го замените с вода или вино) - 1 чаша,
• подправки: сол, черен пипер, индийско орехче (може и без).

В тиган загрейте маслото, добавете брашното и разбъркайте добре до получаване на гъст крем. Добавете вода или бульон (вино), оставете да заври. След като заври, налейте сметана или заквасена сметана, посолете, поръсете с черен пипер и индийско орехче и оставете да ври до сгъстяване на слаб огън. Докато сосът се готви, което ще отнеме около 15 минути, можете да разгледате любимия си сайт