Рецепта за задушаване на риба със зеленчуци. Риба, задушена със зеленчуци

Р риба със зеленчуци на фурна- вкусна рецепта

За да приготвите това невероятно вкусно, сочно и питателно ястие, ще ви е необходим следният набор от продукти:

Филе от нежна риба (треска или розова сьомга) - петстотин грама;

Тиквички - един средно голям плод;

Моркови - две или три парчета;

Лук- триста до четиристотин грама;

Домати - триста грама;

Растително масло;

Млян черен пипер;

Лимонът е едно нещо.

Печена риба със зеленчуци на фурна

Инструкции за готвене стъпка по стъпка.

Първа стъпка. Изплакнете обилно рибното филе, нарежете го на порции и го поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне.

Трета стъпка. Междувременно пригответе зеленчуците. Младите тиквички, измийте, обелете и настържете цялата плът на едро ренде за зеленчуци. Ако нямате млад плод, първо не забравяйте да го обелите не само от кората, но и от вътрешната каша със семена.

Четвърта стъпка. След тиквичките вземете моркова, той трябва да бъде старателно измит, след което да се почисти от горната кора с стържещи движения с обикновен нож, след което да се измие и отново да се настърже, като тиквичката на едро ренде.

Пета стъпка. Сега лук, трябва да се отбележи, че комбинацията от лук и риба дава невероятен вкус, така че може да има повече лук. Обелете го и го нарежете на тънки кръгчета.

Шеста стъпка. Сложете всички готови зеленчуци в тенджера, добавете към тях малко растително масло, студена вода и ги оставете да къкри на слаб огън до полуготовност. Не забравяйте да донесете зеленчуковата част на ястието на вкус, за това тя трябва да бъде осолена и подправена с черен пипер.

Седма стъпка. Докато зеленчуците се задушават, погрижете се за доматите, измийте ги, подсушете ги, изрежете мястото на дръжката от всеки, а останалата мека част нарежете на кубчета.

Осма стъпка. Добавете доматите към тенджерата със зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно буквално пет до седем минути.

Десета стъпка. Отгоре рибите се нареждат с полусварени задушени зеленчуци и се разпределят равномерно.

Единадесета стъпка. Загрейте фурната до сто и осемдесет градуса и изпратете ястието там да се пече до готовност за тридесет до четиридесет минути, докато на повърхността се появи лека златиста коричка.

Риба със зеленчуциснимка

Сервирайте готовата печена риба със зеленчуци на масата като самостоятелно ястие, можете да добавите към нея лека салата, например .

рецепта за риба със зеленчуцидо новата година.

Рибата е една от най-здравословните храни. Поради високата си цена, рибата рядко се избира за приготвяне на ежедневно меню, но е доста подходяща за новогодишна трапеза. Благодарение на това ястие можете да нахраните вкусно гостите си и да ги изненадате с кулинарен талант, без съмнение ви е гарантиран успех.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

Риба (филе) - петстотин грама;

Тиквички - едно парче;

Моркови - едно парче;

Лук - едно парче;

Доматите са едно.

Как да готвя риба със зеленчуци -стъпка по стъпка инструкция.

1. Измийте тиквичките и нарежете на едри кубчета.

2. Обелете морковите и ги нарежете на шайби.

3. Нарежете лука на едри филийки.

4. Разделете домата на няколко части.

5. Поставете всички съставки в дълбока тенджера. Зеленчуците могат да бъдат задушени или варени. Ако искате зеленчуковата гарнитура да бъде по-нискокалорична, сварете морковите, лука и тиквичките, а ако искате да задушите, изпратете всички съставки в казана и ги гответе на слаб огън за 20-30 минути.

6. Стигнете до рибата. Нарежете филето на порции. За да впечатлите гостите си, изберете елитни сортове риба за това. Есетрата е страхотна риба, която върви идеално със зеленчукова гарнитура, така че няма да сбъркате, ако купите есетра, вашата червена риба със зеленчуцище направи истинска кулинарна сензация.

7. Сложете тигана на огъня, налейте олиото и сложете рибата. Отгоре се поръсва черен смлян пипер.

8. Не забравяйте да посолите. Преди готвене можете да натриете рибата със сол. Започнете да пържите рибата до златисто кафяво. След това намалете огъня и оставете да къкри до пълна готовност.

9. Когато зеленчуците са готови, използвайте блендер, за да ги превърнете в хомогенна маса. Добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус.

10. Когато всичко е готово, започнете да оформяте порция. Поставете няколко супени лъжици зеленчукова гарнитура в чиния, сложете парче риба отгоре.

Най-често като гарнитура се избират няколко вида зърнени храни или картофи, зеленчуците са много по-рядко срещани. Зеленчуковото пюре, предложено като гарнитура, ще изненада приятно всеки, който го опита. Зеленчуците вървят чудесно с риба, така че няма да сбъркате, ако изберете тази комбинация.

Това вкусно и оригинално ястие идеално ще се впише в концепцията на новогодишната трапеза и ще изненада всички любители на гурме кухнята.

Снимка на риба със зеленчуци

Гответе риба със зеленчукова гарнитура по тази рецепта и със сигурност ще имате късмет през следващата година.

3. Риба в бавна готварска печка със зеленчуци.

Бавната готварска печка е достойно изобретение на човечеството, благодарение на което можете бързо и вкусно да готвите много различни ястия, в т.ч. рибена яхния със зеленчуци, остава само да разберете нейната рецепта, която ви предлагаме допълнително.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

Хек риба или всяка друга - два или три трупа;

Лук - една глава;

Моркови - един корен;

български пипер - един голям плод;

магданоз или копър;

Чесън - няколко скилидки;

Млян черен пипер;

Зехтин.

Рецепта за рибена яхния със зеленчуциготвене.

1. Започнете с моркови, обелете, изплакнете и нарежете на ивици. Може и да се настърже, но все пак е по-добре на парчета.

2. Обелете и нарежете лука на пръстени, можете да използвате половин пръстени, ако лукът е твърде голям. Не се страхувайте да прекалявате с лука, той никога няма да развали рибата, а напротив, ще й придаде специален вкус.

3. Измийте чушката, отрежете дръжката от нея, след това я нарежете на две части и внимателно почистете сърцевината със семена. Останалите нарежете на лентички.

4. Намажете купата на мултикукъра със зехтин, ако няма зехтин, можете да го замените с обикновено слънчогледово масло и сложете всички нарязани зеленчуци в него наведнъж.

5. Отделно почистете и измийте рибата, отрежете й перките и отделете филето от ръба. След това нарежете филето на малки парчета и ги сложете върху зеленчуците в бавната готварска печка.

6. Отгоре поръсете със сол на вкус, черен пипер и всякакви подправки, които предпочитате. Може да полеете всичко и с още малко зехтин, но това не е за всеки.

7. Затворете купата с капак, изберете режим "печене" и леко запържете зеленчуците и рибата в бавна готварска печка за десет минути.

8. След това отворете капака, разбъркайте всичко много внимателно, за да не счупите парчетата риба, затворете отново, задайте режим „задушаване“ за тридесет минути, докато се приготви.

9. След сигнала за мултикукър, отворете го, добавете няколко скилидки нарязан чесън и ситно нарязани зеленчуци към ястието. Разбъркайте отново и оставете ястието да се запари за десет минути под затворен капак.

служат по-добре рибно филе със зеленчуцис ориз или самостоятелно.

Риба със зеленчуци във фолио

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

Филе от бяла риба (всяка) - петстотин грама;

Целина;

Червен сладък пипер - един плод;

грейпфрут - половин плод;

Чери домати - две или три неща;

Зехтин.

Рецепта за печена риба със зеленчуцивъв фолио.

1. Започнете с подготовката на зеленчуците, нарежете целината на филийки, а червения пипер на малки кубчета.

3. Поставете рибата върху фолио, сол, черен пипер, можете да добавите малко бял или лимонов пипер.

4. Върху рибата сложете предварително приготвените зеленчуци и нарязаните на две чери домати.

5. Поръсете всичко с малко сок от грейпфрут и зехтин, сега посолете зеленчуците.

6. Увийте фолиото с плик и го изпратете във фурната, загрята до сто и осемдесет градуса за тридесет минути.

Задушена риба със зеленчуци

Описание

Задушена риба със зеленчуциима деликатен вкус и спираща дъха миризма, няма да остави никого безразличен. Рибите са известни със своите полезни свойстваи лекота на приготвяне. Страхотен е както за диети, така и за любителите на вкусната и здравословна храна. За да приготвим ястието ни трябва:

съставки

• морска риба (митай или хек) и зеленчуци.
• От зеленчуците вземаме черен пипер - няколко парчета,
• моркови - също няколко,
• лук - също няколко глави.

Също така, за да приготвите яхния, вземете доматено пюре, сол, смлян черен пипер, брашно за печене и слънчогледово масло. Можете да готвите без доматено пюре.

Почистваме рибата, отрязваме перките, режимът е на порции. След измиване поръсете парчетата риба с черен пипер и малко сол, оставете да се мариноват за 30 минути.

Почистваме чушката от вътрешността и я нарязваме на филийки,

три моркова на средно голямо ренде, нарежете обеления лук на половин пръстени.

Готовата риба се овалва от всички страни в брашно и се запържва леко в сгорещен тиган. Пържете от двете страни, но не до пълна готовност. След като се изпържат се слагат отделно в чиния.

Отделно в голям тиган запържете леко чушките с лука, след 5-10 минути добавете морковите, след малко - доматеното пюре (50 г). Сол, черен пипер, добавете малко вода и оставете да къкри за няколко минути.

След всички приготовления вземаме дълбока тава, на дъното на която слагаме дафинов лист. След това напълваме слоеве: първият и последният слой са зеленчуци, редувайте зеленчуци с риба. Напълваме съдържанието на тигана с вода, така че да покрие цялата ни риба, и я слагаме на огъня да се задушава. Добавете подправка по желание. Оставете да къкри още 10-15 минути и изключете.

Нашата риба е готова!

Приятен апетит!

Рибата е любим продукт на повечето жители на нашата страна. В крайна сметка тя е много вкусна и здравословна, а разнообразието от рецепти с нейно участие е впечатляващо. В какви форми не се готви! И какви невероятни комбинации понякога се получават! В тази статия ще се запознаем с някои от най-популярните риби като рибена яхния със зеленчуци и под марината. Тези вкусна хранаЩе се хареса на всеки и ще бъде чудесна декорация за всяка маса!

Със зеленчуци - това е първата рецепта, за която бих искал да говоря. Това е ястието, което разнообразява всяко меню. Рибата по тази рецепта попива вкуса на чесън, босилек и моркови и радва с дълготраен вкус. Може да се приготви както за ежедневна вечеря за членове на вашето семейство, така и за празнична вечеря за почетни гости. Запознаването с тази рецепта е категоричен „бял ​​списък“ във вашата готварска книга.

И така, рибена яхния със зеленчуци

съставки:

• минтай замразен - 3 броя;
• лук - 3 броя;
• моркови - 4 броя;
• магданоз и стрък босилек;
• чесън - 1 скилидка;
• сол и черен пипер - на вкус;
• доматен сок - 2 чаши.

Метод на готвене

Първоначално трябва да измиете добре рибата (ако има вътрешности, отстранете ги), изстържете с нож и след това нарежете на средни парчета. Поставете готовия минтай в тенджера и го напълнете напълно с вода.

След това трябва да обелите моркова и да го настържете на едро ренде, а обеления лук нарежете на половин пръстени. Сложете морковите и лука в горещ тиган, запържете малко в растително масло, след това добавете магданоз, няколко листа босилек и залейте всичко с доматен сок. Ако е гъсто, ще трябва да добавите малко вода. След като пърженето заври, направете малък огън и оставете да къкри още 7 минути.

Когато рибата в тигана заври, трябва да я посолите, да я сварите на слаб огън, след това да източите част от водата от тигана и да добавите пърженето. След това трябва да изгасите рибата за 10-15 минути. Риба яхния със зеленчуци е готова! Можете да сервирате ястието както горещо, така и студено, след като украсите с всякакви зеленчуци.

Ще бъде много полезно за празнична трапеза. Пържена рибапод марината Безспорното предимство на ястието е, че може да се приготви предварително за масата. Горещо пържено може да се счита за второ ястие, а предлагането на студено ястие на гостите е чудесно предястие.

И така, време е да се запознаем с класиката под марината, която е подходяща за повечето видове риба.

съставки:

• всяка риба - 1-1,5 кг;
• рибен бульон - 1 чаша;
• моркови - 2-3 броя;
• лук - 2-3 броя;
• доматено пюре - 200-250 грама;
• растително масло - 3-4 супени лъжици;
• карамфил - 3-5 броя;
• канела - едно парче;
• брашно;
• слаб оцет - половин чаша;
• магданоз - 2 клона;
• Дафинов лист;
• захар, сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене

Първо трябва да обработите рибата. Каква риба ще се готви не играе роля, но трябва да се почисти и измие добре. трябва да нарежете на средни парчета, а малките трябва да се готвят цели. След това трябва да смесите брашното със сол и черен пипер, да оваляте рибното филе в тази смес, да запържите в растително масло до готовност и да го поставите върху подходяща чиния.

Следващата стъпка е приготвянето на марината. Морковите трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки филийки. Пригответе лука по същия начин, но можете да използвате и сламки. Магданозът се нарязва на ситно. Всички готови зеленчуци трябва да се пържат на слаб огън в тиган с високи стени или тенджера с дебело дъно.

След това трябва да добавите подправки и доматено пюре, да доведете до кипене, след това намалете топлината и оставете да къкри 15-20 минути под капак. В края на подготовката изсипете чаша бульон в тигана, добавете оцет, захар и сол, оставете маринатата да заври и отстранете от огъня.

Когато марината се охлади малко, можете да я напълните с готова риба. Това трябва да се направи възможно най-внимателно. Можете да сервирате пържена риба под марината на масата един час след готвене.

Приятен апетит!

СЪЕДИНЕНИЕ

~400 г лук, ~ 300 г моркови, 800 г ~ 1 кг риба (костур, треска, мерлуза, минтай, костур, лаврак, писия и др.), 2 ч. л. доматено пюре, 2 ч. л. лимонов сок, 1 ч. л. сол, черен пипер

Лукът се нарязва на ситно.
Загрейте растително масло в тиган на силен огън и добавете лука. Запържете за 1 минута, след това намалете котлона малко над минимума, покрийте тигана с капак и задушете лука за 5~7 минути, докато морковите се сварят.
Обелете морковите и настържете на средно ренде.
Изсипва се в тавата при лука, който дотогава трябва да е мек и прозрачен. Разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри, докато морковите омекнат, 7~10 минути. Разбърквайте от време на време.

внимание!Ако морковите или лукът не са сочни, тогава зеленчуковата маса може да започне да гори. След това трябва да добавите малко течност към него - бульон или вода.

Сложете доматеното пюре в зеленчуковата смес и налейте лимоновия сок.

Изсипете 0,5 чаени лъжички сол и черен пипер.
Разбъркайте. Пържете още около половин минута. Свалете от огъня.
Докато зеленчуците се задушават, пригответе рибата - почистете, отрежете перките, извадете вътрешностите, отрежете главата. Ако рибата е голяма, нарежете я на порции.
Посолете рибата (~0,5 чаена лъжичка) от всички страни.
Ако рибата има силен специфичен аромат, тогава може да се намаже с лимонов сок и да се остави да престои 5-10 минути.

Готвене във фурната
Намажете съд за печене с растително масло.
Разстелете половината от зеленчуковата смес на равномерен пласт.

Поставете рибата и отгоре сложете останалите зеленчуци.
Ако желаете, можете да добавите малко (не повече от 0,5 чаши) течност.
Завийте формата с фолио и сложете във фурната на t=220~230°C за 30~40 минути.

Готвене в тенджера
Изсипете олио и малко течност на дъното на тенджера.
Поставете слой зеленчуци, риба, втори слой зеленчуци.
Затворете тенджерата с капак, поставете на малък огън и оставете да къкри за около 30 минути.

Готвене в тенджера под налягане
Смесете рибата със зеленчуците.
Изсипете около 1/4 чаша течност на дъното на тенджера под налягане и разпределете сместа.
Сложете голям огън. След като заври, намалете огъня до минимум и оставете да къкри от 20 минути до 1,5 часа, в зависимост от това колко мек трябва да бъде продуктът. След 1,5 часа задушаване рибените кости стават меки.

приготвяне на рибно ястие. рецепта със снимка

Баба ми готвеше риба със зеленчуци по този начин. Смисълът на ястието е да убеди децата да ядат зеленчуци в допълнение към здравословната риба. И както знаем, повечето от тях по всякакъв начин отказват както зеленчуци, така и риба.
Но мъдрата баба винаги правеше това ястие с нас, с децата. Дадоха ни да нарежем зеленчуци на кубчета, както можем, но всеки гледаше да ги нареже на средни размери и по същия начин.
Най-голямо удоволствие беше да сваля кожата от рибата, тя се изплъзваше като чорап и беше интересно и дори смешно.
Сигурно ще е излишно да кажа, че ястието, приготвено заедно с баба ми, беше изядено от всички участници на две бузи, дори и тези, които с голямо усилие харесаха съставките в соло изпълнение.

За това ястие можете да изберете всяка постна и най-малко костна риба, като лед или хек. Но от детството имам асоциация с минтай - ще готвим от него.
Ако искате да направите ястието по-тлъсто, вземете сьомга или пъстърва. Но в този случай зеленчуците не трябва да се пържат допълнително, в противен случай ястието ще излезе ненужно мазно и богато на вкус. Ако искате ястието да излезе не само вкусно, но и красиво, вземете зеленчуци с различни цветове.
Комбинациите от моркови, лук, сладки пиперки, тиквички и картофи са перфектни. Те трябва да бъдат нарязани на малки ивици или кубчета, след което се смесват и се добавят сол и черен пипер. По-добре е да не добавяте зеленчуци към зеленчуците, преди да изпратите ястието във фурната. Ще стане матов на цвят и напълно безвкусен. Най-добре поръсени с пресен копър и магданоз готово ястиепреди сервиране, ще бъде и по-вкусно, и по-здравословно.

Много от тези рецепти предполагат използването на филета. Това улеснява процеса на готвене. Но аз съм категорично против хвърлянето на пари за лед. Тъй като според технологията на замразяване парчетата филе се поставят в ледена глазура. И когато купувате килограм филета, понякога получавате до 40% глазура. Ситуацията е малко по-различна при замразените трупове - там глазурата рядко надвишава 15%. Затова предпочитам да взема риба без глава, а не филе.

И не се страхувайте, че ще трябва да го почистите и да премахнете костите, правенето на това в минтая е много лесно и не е много обезпокоително.

За рецептата за риба със зеленчуци се нуждаем от:

Риба минтай - 700 гр.;
- лук - 1-2 бр.;
- моркови (големи) - 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- тиквички - 300 гр.;
- чесън - 1 скилидка;
- зелени - на вкус;
- дафинов лист - 2 бр.;
- доматен сок - 300 гр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - за пържене.

Съставки за това ястие.

Рецепта за приготвяне на риба със зеленчуци:

Нека започнем с подготовката на рибата. Ако е замразено, трябва да го вземете предварително. Никога не размразявайте рибата в гореща вода, рибата ще се "разпръсне" на парчета по време на процеса на готвене. По-добре е да го оставите за една нощ в хладилника на горния рафт.
Трябва да отрежем всички перки и да го изплакнем под течаща вода. Кожата на минтая също се отстранява много лесно, оставяйки почти филе с гръбнак.
Посолете и поръсете с черен пипер рибата, оставете я настрана, така че да се напои. Ако обичате други подправки за риба, добавете ги.

За да изглежда ястието хармонично, всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на еднакъв размер. Тоест, ако сте избрали куб, тогава всичко трябва да бъде нарязано на куб. Същото важи и за сламата. Избрах метода на нарязване. Затова нарежете лука със средно кубче.

По същия начин нарязваме морковите, тиквичките и сладките чушки.

Изпращаме лука в тигана, след като добавим растително масло там.

Пет минути по-късно добавете морковите към лука.

Оставете да къкри на умерен огън, докато омекнат, около 15 минути.

Малко сол и черен пипер

Да не забравяме, че рибата вече е подправена.
Докато зеленчуците са готови, пригответе плънката. Избрах обикновен доматен сок. Можете да го замените с доматено пюре, разредено във вода.
Или направете пюре от пресни домати. Добавете нарязаните билки към сока

И чесън, прекаран през пресата.

Свалете задушените зеленчуци от огъня и визуално разделете на две части. Поставете половината от зеленчуците в тава за печене.

Слагаме риба върху тях,

И затворете втората част от зеленчуците.

Слагаме в гореща фурна за 20-30 минути при температура 180 градуса.
Веднага след като извадите рибата от фурната, веднага извадете дафиновия лист, в противен случай ще започне да разваля ястието.
След това можете да продължите по два начина.

Оставете както е или незабавно отстранете костите. За целта изваждаме рибата от зеленчуците и с вилица я разбиваме на две части, като изваждаме скелета.

Сега нашата риба със зеленчуци не е по-лоша от печено филе, освен това вероятността да намерите останалите кости е още по-малка.

По такъв прост начин облагородихме минтая със зеленчуков сос и зеленчуците с вкусен рибен компонент.

По-добре е да сервирате това ястие в дълбока купа, тъй като сосът ще се окаже доста течен. И е по-добре да се допълни с гарнитура от картофи. Картофеното пюре или задушените картофи са идеални.

Приятен апетит!