Риби от разред сьомга. Сьомга, изпечена в портокалова глазура. рецепти със сьомга
Сьомгата, известна още като червена риба, е специален вид, специална каста риба. Има шаран, костур, щука, сом, треска, есетра и много други. Разбира се, всеки вид риба, всяко семейство е известно по свой начин, но сьомгата и нейното семейство с право заемат специално място сред водните обитатели. Това е специален, кралски статут! В този материал ще изброя и накратко ще опиша най-популярните риби от семейството на сьомгата.
Последните проучвания подкрепят важността на омега-3 мазнините по време на бременност и риска от пръски от овес. Първите са най-изобилни в рибата, докато преработените растителни мазнини - съществена част от стандартната американска диета - са основният източник на вторите.
Ако избягвате растителни мазнини и не ядете много риба или приемате висококачествена добавка с омега-3, вероятно ще приемате около 16 пъти повече омега-6 от омега. Скорошен тест върху животни показва, че такова небалансирано съотношение по време на бременност може да причини сериозни здравословни проблеми на вашето бебе.
Сьомга и пъстърва- събирателни имена, които често означават различни видовериба от това семейство.
Сьомгата може да бъде както заседнала, постоянно живееща в реките, така и мигрираща, постоянно живееща в морето и отиваща да хвърлят хайвера си в реките. Сьомгата е често срещана в средните и северните ширини на северното полукълбо, във водите на Атлантическия и Тихия океан (благородна атлантическа и тихоокеанска далекоизточна сьомга).
Друг основен фактор, допринасящ за високия процент на хронични заболявания в западните страни, е въвеждането на рафинирани растителни мазнини. Никога не сме имали възможност да консумираме толкова много растителни мазнини, преди да започне обработката на храната.
Рафинираните мазнини допринасят за огромно изкривяване на съотношението между омега-3 и омега. Няма нищо лошо в омега-6 мазнините сами по себе си, когато се консумират в естествената им форма, която обикновено е необелени семена и ядки. Най-важното нещо, което трябва да запомните, е да избягвате на практика всички рафинирани растителни мазнини. С тях не само много лесно се прекалява, но и много лесно се окисляват и обикновено се развалят, преди да стигнат до масата ни.
Сьомгата е ценна като промишлена риба за производство и изкуствено развъждане. Самата червена риба е ценна, както и червеният хайвер.
Сьомгата е много силна риба. Когато хвърлят хайвера си, сьомгата преодолява бързеи и дори малки водопади. Така че, дори когато са уловени на любителски съоръжения, съпротивата е очарователна.
Небалансираното съотношение между омега-3 и омега-6 пречи на развитието на мозъка
Всички те се предлагат като сурови ядки и семена или прясно замразени непосредствено преди консумация. Това плюс ядрото ми дава около 10 грама омега-3 мазнини на ден, така че съотношението между омега-6 и омега-3 става 1,5.В горното изследване животните са хранени така, че съотношението между омега-6 и омега -3 в диетата им съвпадаше със съотношението в стандартната американска диета. Това доведе до много по-малко мозъчно потомство от животните, хранени с равни количества омега-3 и омега.
Семейството на сьомгата е разделено на подсемейства: Сьомга; бяла риба; Липан.
пъстърва- общо, събирателно име за повече от две дузини сьомга. Например това: ; езерна пъстърва (известна още като Кумжа); мраморна пъстърва; кавказка пъстърва; слез; микижа; сьомга кларк и много други. Сложността на класифицирането на пъстървата и сьомгата като цяло се състои в това, че заседналите форми лесно се адаптират към живота в морето и стават мигриращи, и обратно.
След като новото поколение достигне зрялост, те също развиват емоционални проблеми, които се характеризират с високи нива на тревожност. Това се случи, въпреки че диетата им беше здравословна от момента на раждането им. Екипът направи първото цялостно измерване на липидните метаболити в развиващия се мозък; установиха, че метаболитите на омега мазнините са важни регулатори на нервните стволови клетки, които по-късно стават напълно функционални мозъчни клетки.
Плъхове, хранени с диети с повече омега-6, отколкото омега-3, развиват нервни стволови клетки по-бързо, което е пагубно за тях. Тези омега-6 храни водят до преждевременно стареене на ембрионалните невронни стволови клетки. Авторите заключават: Тези данни силно предполагат, че прекомерният прием на омега-6 от майката, съчетан с недостатъчен прием на омега-3, води до ненормално развитие на мозъка, което може да има дългосрочни отрицателни ефекти върху психичното здраве на потомството.
Сьомга- наричана още атлантическа сьомга (мигрираща форма) или езерна сьомга (заседнала форма). Живее в Атлантическия океан, навлиза в реките, вливащи се в него. Езерната форма живее в езерата на северозападната част на Русия и в скандинавските страни.
Яденето на риба по време на бременност е свързано с подобряване на здравето на мозъка
Друго проучване подкрепя аргумента на първия, показвайки, че ползите за мозъка от омега-3 превишават много от рисковете, свързани с излагането на живак. Те ядат средно три порции риба на седмица по време на бременността си. След раждането кръвта от пъпната връв беше изследвана за омега-3 докозахексаенова киселина, живак и полихлорирани бифенили. Децата са били тествани за оценка на тяхната интелигентност и аутизъм веднъж на възраст от 14 месеца и отново след 5 години.
Таймен- най-големият вид риба сьомга. - Това е предимно заседнала форма на сьомга, която живее в реки и езера от Цис-Урал до Далечния изток. Има и точка за преминаване, Sakhalin taimen Taimen е много желан трофей за спинингист! Особено ентусиазираните ловци на таймеши преминават през най-трудните маршрути по протежение на дивите тайгови реки на Сибир, летят с хеликоптери, преодоляват горски блокади, за да уловят големи таймени.
Това съединение е особено силно при големи мазни риби, включително риба тон, въпреки че има едно от най-високите нива на живак. Приемът на риба през първия триместър има най-голям ефект в сравнение с по-високия прием през останалите триместър. С повече от 600 грама риба на седмица ползите за мозъка стават по-слабо изразени, което може да означава, че това е идеалното ниво, при което рисковете от живака могат да надвишават ползите. Това са около 700 грама на седмица. Друго нещо е, че много хора се притесняват от замърсяването на рибата с радиация след аварията във Фукушима.
Розова сьомга- една от анадромните тихоокеански сьомги. Розовата сьомга не е голяма в сравнение с другите тихоокеански сьомги, но е най-многобройната. По време на периода на хвърляне на хайвера, когато навлиза в реката, мъжката розова сьомга израства характерен клюн, за да прогони други риби от гнездото за хвърляне на хайвер, както и гърбица (очевидно за по-голяма заплаха). Оттук и името.
Въпреки че рибата винаги е била идеален източник на омега-3 мазнини, съдържанието на замърсители като PCBs и живак трябва да ни накара да се замислим. Това в никакъв случай не е причина да спрете напълно да ядете риба. Както е описано в презентация на водещ експерт от Харвардското медицинско училище, трябва да вземем предвид както рисковете, свързани с консумацията на богата на живак риба, така и ползите от консумацията на риба с ниско съдържание на живак.
Излагането ни на живак зависи от два фактора: какъв вид риба ядем и колко. Предизвикателството е да изберете риба с ниско или много ниско съдържание на живак. За щастие, правителството на САЩ най-накрая се зае с проблема и сега препоръчва на бременните жени да избират морски дарове с ниско съдържание на живак.
- обикновен заседнал вид сьомга. Живее в реки и езера от Урал до Далечния изток. Сравнително малка сьомга, повече от 6 кг не расте.
- един от най-разпространените видове сьомга, с най-голям ареал на разпространение. Влиза в реките на Северния ледовит океан и Тихия океан, както в Азия, така и в Северна Америка.
Съвместна препоръка от Администрацията по храните и лекарствата на САЩ и Агенцията за защита на САЩ околен святприемът на риба за бременни жени, бременни жени, кърмещи майки и малки деца е между 230 и 340 грама на седмица, когато се избира риба с ниско съдържание на живак.
Източници за тестване на живак в риба
Според техните изчисления това оптимизира ползите от омега-3, като същевременно минимизира риска от излагане на живак. Според изследването по-горе това може да е скромно изчисление. И къде можем да намерим информация за съдържанието на живак във всеки вид риба?
Най-добрият и най-лошият избор за риба
За щастие, няколко вида риби с ниско съдържание на живак имат високи нива на омега. Дивата сьомга от Аляска е един пример. Само една порция от около 100 грама осигурява около 2 грама омега-3, което е равно на броя на американците за една седмица.
- много близо до гледка Кета. Сьомгата нерка се разпознава безпогрешно по много яркочервения цвят на месото.
кохо сьомга- доста голяма тихоокеанска сьомга (до 1 м дължина и 15 кг тегло). Различава се в сребрист цвят на люспите. По-често срещан по американското тихоокеанско крайбрежие, отколкото край бреговете на Азия.
Само ядките и лененото семе съдържат повече омега. Друга полза от сьомгата е добрият баланс между омега-3 и омега. Други видове нисколегирана риба включват поло, тилапия, сом и треска, както и по-малки риби като сардини и аншоа. Добре е обаче да се има предвид, че устойчивостта на хамсията е съмнителна.
Според Wild Planet Fish Producer аншоата е изобилен и плодов вид риба, както и устойчив избор. Избягвайте акули, риба меч и кралска скумрия, тъй като тези четири вида имат най-високите нива на живак във всички тествани риби. Докладът също така препоръчва на вашето дете да си направи кръвен тест, ако ядете риба тон повече от веднъж седмично. Ако резултатът е повече от 5 микрограма на литър, тонажът трябва да бъде ограничен.
Чинук сьомга- най-големият вид мигрираща тихоокеанска сьомга. навлиза в реките на Далечния изток, Камчатка, Сахалин. Разпространен е и по цялото тихоокеанско крайбрежие на Северна Америка. Там я наричат Кралската сьомга.
Char- също сьомга с много форми. Заседналите езерни и езерно-речни видове са средно едри - до 1,5 кг. Анадромният овъглен е голям, до един пуд. Някои видове лоуни са включени в Червената книга.
При какви нива живакът става опасен за здравето?
Живакът е изключително токсичен, така че е по-добре да не влизате в контакт с него. Въпреки това, предвид нивата на замърсяване с живак в света днес, това вероятно не е възможно. В един момент ще получите живак от въздуха, водата или рибата. Имайте предвид, че увреждането на метилживака в нервна системазависи от това колко живак сте натрупали в тялото си.
При малко над средните нива мозъчните функции като време за реакция, преценка и реч могат да бъдат увредени. На високи ниваживакът може да повлияе на способността ви да ходите, говорите, мислите и виждате ясно. Леко намаляване на способността се наблюдава при хора с нива между 5 и 15 микрограма на литър и над 15 микрограма, умствените способности са силно намалени.
Симаили черешова сьомга. Най-южната, топлолюбива форма. Отличителна черта от друга сьомга е голям брой големи петна. В морето Sim има сребрист цвят, а когато хвърля хайвера си, става по-тъмен, петната се появяват ясно, цветът става напълно петнист. Преминаващият сим нараства до 6 кг тегло. Образуват се уседнали форми. Някои малексими не се плъзгат в морето и живеят постоянно в реките. На външен вид това са средно големи риби с дължина до 20 см, постоянно имащи цвят на чифтосване. Точно такъв сим, когато посетих Primorye.
За децата изследванията показват, че има връзка между пренаталното излагане на метилживак и лошото развитие на сензорните, двигателните и умствените функции, което води до затруднения в ученето, лоша координация и неспособност за фокусиране.
Но имайте предвид, че ползите от омега-3 вероятно ще надвишат рисковете от метилживака, ако не прекалявате с него и избягвате риба с високо съдържание на живак. Както споменахме по-рано, гореспоменатото проучване не открива допълнителни ползи за мозъка при консумация на повече от 600 грама риба на седмица, което е около 4 порции.
Бяла риба- обширно подсемейство в семейството на сьомгата. Включва такива видове като Vendace, Omul, множество разновидности на Whitefish. Район на разпространение на бяла риба: Европа, Северна Америка, Сибир, Урал. Много от белите риби са включени в Червената книга.
Тези риби имат отлични вкусови качества, затова са особено ценени в кулинарията: могат да се използват както за обикновени, ежедневни ястия, така и за деликатеси за празничната трапеза. Не трябва да забравяме и вкусния и здравословен червен хайвер - той се получава само от сьомга.
Погрижете се за отглежданата риба
Ако смятате, че имате здравословни проблеми, свързани с живака, погледнете тежки металии при необходимост вземете необходимите мерки за детоксикация. В моя актуализиран протокол за детоксикация с живак. Въпреки това е много по-лесно да се избегне контакт с живак, отколкото да се почисти, след като вече се е натрупал. Затова е важно да бъдете внимателни при избора на морски дарове. За съжаление, скорошни изследвания показват, че близо 80% от рибата, обозначена като „дива“, всъщност се отглежда във ферми, включително сьомгата. Ресторантите отглеждат 90% до 95% сьомга, но се представят като „дива“.
За външния вид, местообитанието и поведението на рибите от това семейство, както и полезни свойствасьомга и риболов на тези видове риба и ще бъдат обсъдени в тази статия.
Описание на риба сьомга
Многобройни представители на това семейство са разделени от своя страна на няколко подсемейства: сьомга и липан.
С такива неточности как можем да разберем дали една сьомга е дива или отгледана в развъдници? Самото месо може да ви каже. Дивата червена сьомга има яркочервен цвят поради естественото си съдържание на астаксантин. Червената сьомга наистина има една от най-високите естествени концентрации на астаксантин от всички храни.
Дивата сьомга също е по-слаба, така че мазнината - онези бели линии, които виждате в месото - е доста тънка. Ако рибата е бледорозова с дебели удебелени линии, вероятно е развъдена. Избягвайте сьомгата от Атлантически океанзащото почти винаги се отглежда.
Външен вид
Учените смятат, че тези риби са се появили в периода Креда, в мезозойската ера. Сега в своята форма представителите на това семейство са близки.
На дължина сьомгата достига от няколко десетки сантиметра до два до два и половина метра. Най-дългият представител на рибата от това семейство е бяла риба. Масата на рибата от семейството на сьомгата може да достигне няколко десетки килограма.
Двата етикета, които най-вероятно ще се търсят, са „аляска сьомга“ и „червена сьомга“, тъй като тези два вида са забранени за размножаване. Същите два вида в пота също най-вероятно са диви. В допълнение към PCB и живака, радиацията от аварията във Фукушима също е често срещан проблем, като много хора просто отказват да ядат риба от страх от радиация или се превръщат в развъждани риби, смятайки, че това е по-безопасно решение.
Ако избирате внимателно, ползите от рибата може да надвишат рисковете.
Както виждате, ситуацията е сложна. Омега-3 мазнините са жизненоважни, защото тялото не може да ги произвежда, но не е лесно да се каже „яж повече риба“. Замърсителите също трябва да се имат предвид. Това е особено важно за бременни жени и малки деца. Екологичната устойчивост е друг фактор, който заслужава внимание. Добрата новина е, че дори когато вземете предвид всички тези фактори, все още имате добри възможности.
Така че някои особено чинук, таймен или сьомга могат да растат до тегло от 60-100 килограма.
Обикновено сьомгата живее няколко години, средно около 10, но има и столетници, които живеят до 40-50 години. Последните включват, например, таймен.
Тялото на тези риби е компресирано отстрани и силно удължено. Люспите са кръгли, перките са разположени в средата на корема и не са бодливи. Също един от отличителни чертисьомгата е мастна перка с малка форма.
При плавателния мехур на сьомгата има канал, свързан с хранопровода, а скелетът при някои представители на това семейство не е напълно осифициран - например черепът е хрущялен.
Среда на живот
Представители на сьомгата се срещат както в моретата и океаните - Тихия и Атлантическия, така и в сладките води. Те се срещат в големи количества в Европа и Северна Азия, в сладки води в северната част на африканския континент и северноамериканския континент.
Забележка:сьомгата в дивата природа живее изключително в северното полукълбо на земята. Но в южното полукълбо представители на това семейство могат да бъдат намерени само в изкуствени резервоари и рибни ферми.
Как да хванете повече риба?
За 13 години активен риболов открих много начини за подобряване на кълването. А ето и най-ефективните:- Готин активатор. Привлича рибите в студена и топла вода с помощта на феромоните, включени в състава и стимулира апетита им. Жалко, че Росприроднадзориска да забрани продажбата му.
- По-чувствителна екипировка. Прочетете съответните ръководства за конкретния тип принадлежностина страниците на моя уебсайт.
- Базирани на примамки феромони.
AT Руска федерациясьомгата често се среща в Далечния изток - близо до бреговете на Камчатка, Курилските острови, близо до Сахалин. Тук се организира риболов на тези видове риби.
Хвърляне на хайвера
Представителите на сьомгата, живеещи в моретата и океаните, отиват в сладката вода на реки и потоци по време на размножителния период, следователно те са така наречените мигриращи риби. Някои от тях обаче първоначално живеят в прясна вода, най-често в езера.
Интересно е, че тези риби отиват да хвърлят хайвера си точно на онези места, където преди време самите те са се появили от яйца (обикновено това се случва през втората или третата година от живота)
В същото време повечето анадромни риби от това семейство идват да хвърлят хайвера си само веднъж за цял живот и след края на размножителния период умират. Това се вижда най-ясно при сьомгата, живееща в Тихия океан - розова сьомга, сьомга, сьомга и др. Но сред сьомгата, която живее в Атлантическия океан (най-яркият представител от тях -), след хвърляне на хайвера, не всички риби умират, докато някои могат да хвърлят хайвера си до 4-5 пъти в живота си.
По време на размножителния период формата на сьомгата се променя и цветът става ярък наситен цвят. Те също имат ярки петна от червени или черни цветове, а някои мъже „отглеждат“ гърбица (оттук например розовата сьомга получи името си). Като цяло тези риби променят цвета и външния си вид доста лесно и често - всичко зависи от околната среда.
Видове от семейството на сьомгата
Сега ще говорим по-подробно за най-интересните и често срещани представители на това семейство, техните характерни различия.
Сьомга
Сьомгата иначе се нарича "северна" или "благородна" сьомга. Това е най-ценният вид риба от това семейство, тъй като е известна с вкусното си и крехко месо, което съдържа много витамини и микроелементи.
Местообитанието на сьомгата е предимно Бяло море.
Сьомгата може да достигне до метър и половина дължина. Тялото им е покрито със сребристи люспи, а характерните за сьомгата петна по страните са практически невидими. предпочита да се храни с малки риби, освен това се храни малко по време на размножителния период и променя външния си вид. Хвърлящата хайвер сьомга се разпознава лесно по яркочервени или оранжеви петна, които се появяват по страните и главата.
Розова сьомга
Основната разлика между розовата сьомга е много малки люспи от сребрист цвят, както и множество петна по опашката. По време на хвърляне на хайвера розовата сьомга променя цвета си, както и формата на тялото: перките и главата стават почти черни, тялото е кафяво, а мъжките стават дълги челюсти, зъбите растат, а на гърба расте гърбица (оттук и рибата получи името си - розова сьомга).
Обикновено розовата сьомга не е много дълга - достига максимум 65-70 сантиметра.
Нейното местообитание е Тихи океан, Атлантическия океан. За хвърляне на хайвер розовата сьомга влиза в реките, включително тези на северноамериканския континент и в руския Сибир, но не се издига много високо за хвърляне на хайвер.
Има доста голям хайвер (едно яйце достига диаметър от пет до осем милиметра) и умира след хвърляне на хайвера си. Размножителният период започва, когато рибата навърши 3-4 години. По принцип розовата сьомга се храни с мекотели, малки риби и ракообразни.
Интересното е, че според наблюденията тази риба е доста топлолюбива. Така че тя предпочита да избере за зимуване онези места в океаните, където температурата на водата не пада под плюс 5 градуса. Розовата сьомга е ценна промишлена риба и популярен морски дар. Тази риба многократно се опитваше да размножи в други географски ширини, но тези опити бяха неуспешни.
Кета
Тази риба е един от най-често срещаните представители на своето семейство. Inna има сребрист цвят, върху който няма ивици и петна. Интересното е, че по време на хвърляне на хайвера цветът на сьомгата става тъмен, почти черен.
Тази риба често се среща в Тихия океан и за хвърляне на хайвер влиза в реки, включително сибирски - Колима, Лена, Яна, Амур и други.
Обичайно е да се разграничават две форми на риба сьомга:
- Есен, най-големият - обикновено достига до 1 метър дължина;
- Лято, до максимална дължина 70-80 сантиметра.
Кета е много популярна хранителна риба. Тя също има доста голям хайвер, който достига диаметър 7-8 милиметра.
Червена сьомга
Тази риба е често срещана в Тихия океан, но в Русия не е толкова популярна, колкото нейните колеги розова сьомга или сьомга. Това се дължи на факта, че сьомгата обикновено се лови край азиатския бряг или край бреговете на Аляска.
Отличителни черти на сьомгата са много гъсто разположени хриле, както и ярко червено месо (при друга сьомга то е предимно розово на цвят).
Този вид сьомга достига дължина от 70-80 сантиметра, а хайверът им е доста малък - в рамките на 4-5 милиметра в диаметър.
Диетата на нерката включва предимно малки ракообразни.
Поради времето на хвърляне на хайвера е обичайно сьомгата да се разделя на два вида:
- пружина;
- лято (есен).
кохо сьомга
Местообитанието на този представител на семейството на сьомгата е Тихият океан, а за хвърляне на хайвер влиза в реките на северноамериканския континент и Азия.
Coho сьомгата има ярки сребристи люспи, поради което се нарича още "сребърна сьомга".
Coho сьомгата обикновено достига дължина от 60 сантиметра, въпреки че някои индивиди могат да нараснат до 80-85 сантиметра.
Хвърлянето на хайвера в тази риба продължава от септември до март и често това се случва вече под ледената кора, образувана върху резервоарите.
По време на размножителния период кохо сьомгата, както мъжките, така и женските, които са навършили тригодишна възраст, придобиват яркочервен цвят.
Имайте предвид, че кохо сьомгата е доста топлолюбива риба. Той предпочита водоеми за зимуване, където температурата не пада под 5 градуса, оптимално - девет.
Чинук сьомга
Това е може би най-големият представител на тихоокеанската сьомга, а също и най-ценният. Сьомгата Chinook расте на дължина до 85-90 сантиметра, а теглото може да достигне до 50 килограма.
Основната му разлика от роднините е многото хрилни лъчи, в сьомгата Chinook има повече от петнадесет от тях.
Най-често тази риба се среща извън северноамериканския континент и понякога хвърля хайвера си в реките на руския Далечен изток, например в Камчатка. Размножителният период на тази риба продължава през цялото лято и с помощта на силна опашка чинук самостоятелно прави дупки в дъното на камъче, където снася яйца.
Продължителността на живота на сьомгата Chinook обикновено не надвишава седем години.Средно тези риби живеят 4-5 години. Нейната диета е дребна риба. Риболовът на сьомга чинук е доста развит - рибата има вкусно червено месо, наситено с много полезни вещества.
пъстърва
Кунжа, която живее в руската Балтика, Черно, Бяло и Аралско море, също се нарича тайменска сьомга.
Това е анадромна риба, която отива да хвърля хайвера си в реките на европейските страни. На дължина обикновено достига 40-70 сантиметра, а теглото - два до пет килограма. Срещат се обаче и някои особено големи екземпляри кафява пъстърва с тегло до 15 килограма.
Това е популярна търговска риба, която се цени заради вкусното и здравословно месо. Кафявата пъстърва има доста променлив начин на живот: хвърля хайвера си главно в горните течения на реките, не се отличава с миграция на дълги разстояния, обича прясна вода, в която, след като се роди, прекарва няколко години.
Кафявата пъстърва, открита в Черно и Азовско море, иначе се нарича черноморска сьомга.
Бяла риба
Този малък представител на семейството на сьомгата се среща както в сладки води, така и в солени морета.
По принцип белите риби живеят до 7-10 години преди вихрушката, но някои представители на бялата риба са дълголетни - живеят до 20 години и достигат дължина около 50 сантиметра.
Това е сребриста риба с тъмни перки.
Обичайно е да се разграничават няколко десетки вида бяла риба, много от които се различават малко един от друг. Въпреки това, има една ясна разлика между бялата риба и сьомгата: месото на тази риба е бяло.
Нелма
Тази риба принадлежи към подсемейството на белите риби и се отличава с доста голямо тегло и размер: нелмата може да нарасне до 1,3 метра дължина и да достигне маса от 30 килограма.
Нелма живее предимно в реките на северното полукълбо и не обича солената вода. Дори когато излиза в морето, тя се опитва да се придържа към обезсолени райони. Тази риба е от търговско значение, тъй като се отличава с вкусно месо.
Таймен
Обичайно е да се прави разлика между обикновен, сахалински, корейски и дунавски таймен. Разликите са в местообитанията на тези риби и външния им вид. И така, обикновеният таймен се среща в река Амур и големите езера, освен това има малък брой тичинки на хрилете в сравнение с дунавския аналог.
Единственият преминаващ таймен е Сахалин. Те достигат дължина около метър и тегло 20-30 килограма и имат голямо търговско значение. Диетата на таймен е малка риба.
Ленок
На външен вид този представител на семейството на сьомгата много напомня на бяла риба и има доста малък хайвер. Цветът му е тъмен, със златист оттенък.
Lenok се среща в реките на руския Сибир и Далечния изток и се храни главно с ларви на водни насекоми. Тази риба, заедно с друга сьомга, е от търговско значение.
пъстърва
Този представител на сьомгата живее в големи езера, например Онега и Ладога, както и в Карелия, както и в басейните на Бяло море и Балтийско море.
Според местообитанията си се разграничават още речна (обикновена) и езерна пъстърва. Това сладководни рибиживее във водоеми с чиста и студена вода и има разнообразни цветове. Хвърлянето на хайвера на пъстървата се случва през есента и зимата. Пъстървата се храни с малки риби и ларви на насекоми.
Обичайно е да се разграничават няколко разновидности на тази риба:
- алпийски
- шотландски
- европейски
- американски и др.
Пъстървата има много вкусно месо, така че промишленият улов на тази риба е доста активен. Въпреки това уловът често се извършва чрез бракониерски методи.
Ишхан
Името на тази риба, която живее в езерото Севан, се превежда като "принц". Ишханите хвърлят хайвера си по различно време на годината. Обикновено те са сребристи на цвят, но по време на размножителния период мъжките променят цвета си на черен, а отстрани се появяват ярки червени петна.
Семейство сьомга - списък и видове риби, отличителни черти
