Пъстърва морска риба. Риба пъстърва. Описание и снимка на пъстърва.
През последната година в нашите магазини постоянно се продава пъстърва. Тази пъстърва се отглежда в рибни ферми. Скъпо в сравнение с мерлуза, минтай или треска. Но много вкусно и понякога купувам тази риба.
Пъстървата се нарича кралицата на масата. Наистина тази риба може да украси всяка маса. Освен това е много полезно за организма. Какво е полезно за пъстървата и за кого е особено полезно да я включите в менюто си, по-късно в тази статия.
Полезни свойства на пъстървата
Пъстървата е мазна риба и е богата на омега-3 полиненаситени мазнини. Тези мазнини са по-лесно достъпни и лесно се усвояват от тялото.
Какво е пъстърва
Пъстървата е морска, речна и речна. Пъстървата също живее в езерата. Смята се, че най-вкусната пъстърва живее в езерото Севан, което се намира на територията на Армения. Тази риба принадлежи към семейството на сьомгата.
Пъстървата се нуждае само от няколко основни условия, за да оцелее. Това е студена чиста вода за добра храна, място за скриване от хищници и чист чакъл за хвърляне на хайвер. От това можем да заключим, че пъстървата е един от най-екологичните видове риби.
С днешното замърсяване околен святна много места пъстървата е на ръба на изчезване.
Морската пъстърва се различава от речната и езерната по цвета на месото. Морската пъстърва има червено месо. В река и езеро - месото може да бъде от бяло, с кремав нюанс до розово.
Морската пъстърва, живееща в естествени условия, е по-мазна от речната и езерната риба и следователно е по-висококалорична.
Много видове морска пъстърва се отглеждат перфектно в условия, възможно най-близки до естествените. Тези видове включват дъгова и златна пъстърва. Това е видът риба, който можете да намерите на нашите рафтове. И двата вида пъстърва имат отлични вкусови качества.
Състав на пъстърва
Пъстървата е източник на много хранителни вещества, полезни за човешкото тяло. На първо място, това са полиненаситени омега-3 мазнини. Тези мазнини са жизненоважни за нормалното функциониране на мозъка, състоянието на кожата, косата и намаляват натрупването на вредни вещества в организма. Омега-3 ненаситените мазнини понижават лошия холестерол, което предотвратява много сърдечно-съдови заболявания, включително атеросклероза, инсулт и инфаркт.
В допълнение, омега-3 мазнините имат противовъзпалителни свойства и ще бъдат полезни при възпалителни заболявания на костите като артрит.
Пъстървата е добър източник на минерали, включително селен и желязо. Селенът е от съществено значение за нормална функциящитовидната жлеза, за имунната система. Селенът също е един от мощните антиоксиданти, който помага в борбата с вредните свободни радикали, особено тежките метали.
Желязото е необходимо за нормалния състав на кръвта, предотвратяването на анемия. Този елемент влияе външен вид: косата и ноктите също се нуждаят от желязо.
Освен това пъстървата съдържа важни елементи като йод, магнезий, калций, калий и, разбира се, фосфор.
Пъстървата е източник на витамини като витамин А. D, редица витамини от група В.
Витамин B12 е витамин, който се усвоява слабо от хранителните добавки. Необходим е за нормалната функция на мозъка, развитието на костите и мускулите, нормалното функциониране на храносмилателния тракт, профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания и поддържането на тялото в добра форма.
Витамин B3 - ниацин, важен за нервна системаи мозък.
Витамин B6 е необходим на жените, може да подобри състоянието по време на ПМС и менопауза.
Пъстървата е много полезно да включите в менюто си за хора:
С риск от сърдечно-съдови заболявания;
ОТ високо нивохомоцистеин;
Който има суха кожа, коса, ексфолирани нокти;
С костни заболявания, по-специално артрит;
Жени, които искат да забременеят;
Мъжете за повишаване на подвижността на сперматозоидите;
Който има слаба имунна система;
Страдащи от диабет или хипогликемия;
Пъстърва в готвенето
В кулинарията се използват всички видове пъстърва. Всякакъв вид готвене може да се приложи към тази риба: варете, пържете, задушете, печете, сол.
За осоляване и пушене по-често се използва морска пъстърва с червено месо.
Лично аз най-много харесвам пъстървата печена на фурна или на скара. Рецепти за готвене можете да намерите на уебсайта в раздела за кулинарни рецепти.
Самото месо от пъстърва е много вкусно, крехко, почти без характерната миризма на риба. Затова използвам минимум подправки и подправки. Пъстървата върви добре с мащерка, естрагон, копър, копър.
Това, което е необходимо, е лимон. Все пак трябва да запомните, че пъстървата е мазна риба и лимонът помага за по-доброто усвояване на всички полезни вещества.
Пъстървата е любимата риба на всички диетолози по света. Въпреки факта, че пъстървата е мазна риба, 100 грама от този продукт съдържа само 208 kcal. И в същото време 20 грама протеин.
Червеният хайвер е ценен субпродукт от тази риба. Ако, разбира се, може да се изрази така. Червеният хайвер е богат на лецитин, лесно смилаеми протеини и мазнини, витамини А, Е, D, група В. Съдържа желязо, фосфор и много други полезни минерали и микроелементи, които са полезни за човешкия организъм. Препоръчва се предимно на хора с нисък хемоглобин и за нормализиране на ниско кръвно налягане, укрепване на кръвоносните съдове.
Гледайте видеоклипа на програмата на първия канал „Живей здравословно“ как пъстървата е полезна за женската красота
Получавайте най-новите статии във входящата си поща
Пъстървата е общоприетото име за няколко рода риби, принадлежащи към семейството на сьомгата. Погледнете снимката на рибата пъстърва - тя се различава значително от другите риби по петнистия си цвят.
Пъстървата е важен хранителен източник не само за хората, но и за голям брой животни.
Пъстървата е представител на сьомгата (Salmonidae).
Външен вид на пъстърва
Основната отличителна черта на пъстървата е формата на муцуната, тя е пресечена и къса. Перките имат същия брой лъчи, характерни само за този вид. Пъстървата също има 2 реда зъби в небцето и 4 зъба на гърба на предната плоча. Тази риба има и други отличителни черти, които са от голямо значение за специалистите.
Представителите на вида живеят в напълно различни условия, така че цветът на пъстървата може да бъде разнообразен. Цветът на тялото на рибата изпълнява функцията на маскиране, поради което се променя при различни условия. Например, когато рибата живее в морето, тя има сребрист цвят на тялото, а когато плува във високопланински езера, по тялото й се появяват ярки цветове. Страните предимно стават тъмно жълти, а гърбът става маслинен. На гърба и отстрани се появяват червени, черни или бели петна.
Коремът на пъстървата е по-светъл от гърба и като правило има меден оттенък. Гръбната перка има тъмни петна. Тазовите перки са жълти. В някои случаи пъстървата може да има плътен тъмен цвят. И понякога рибата става почти безцветна. Цветът на тялото на пъстървата се влияе не само от цвета на дъното, но и от сезона и вида на храната.
Женските са по-големи от мъжките, но главите им са по-малки. Дължината на тялото на отделните индивиди достига 1 метър с тегло около 22 килограма. Средният размер на пъстървата е 30 сантиметра с тегло 500 - 600 грама. Яйцата са с диаметър не повече от 4 сантиметра, те са жълтеникави или бледочервени на цвят.
Пъстървови местообитания
Този вид риба живее в северното полукълбо. През 19 век пъстървата започва да се отглежда в Нова Зеландия, Австралия, а рибите са донесени там от Калифорния и Англия. В Австралия и Нова Зеландия пъстървата се е вкоренила добре, измествайки дори някои видове риби.
Пъстървата се среща и в Хималаите. Този вид живее в Непал и Индия, Пакистан и Бутан.
Поведение и хранене на пъстърва
Този вид живее в прясна и морска вода.
Езерната пъстърва живее в реки и езера, а дъговата пъстърва прекарва началото на живота си в морето, след което променя местообитанието си и отива в реките.
Пъстървата се храни с други видове риби, мекотели, безгръбначни и водни насекоми. В езерата по-голямата част от диетата е зоопланктон.
Пъстървата живее във води с температура не повече от +16 градуса. В мръсна вода рибата бързо умира.
Размножаване и продължителност на живота
По време на сезона на хвърляне на хайвера езерната пъстърва пътува нагоре по течението на реката. В някои случаи пъстървата не напуска резервоара си и снася яйца направо в него.
Появилите се малки или остават в реката, или отиват надолу по течението в резервоара. Ако пъстървата не напусне реката, тя се присъединява към популацията на речна пъстърва, която се смята за най-красивата. Речната пъстърва живее само на хладно бистри води. При добри условия на живот тя наддава до 5 килограма тегло.
Продължителността на живота на пъстървата също се влияе от местообитанието, храната и видовете. Например, продължителността на живота на пъстървата, живееща в езера, е по-дълга от тази на речните колеги. Езерната пъстърва живее няколко десетилетия, а обитателите на реките - максимум до 7 години. Дълголетната пъстърва може да достигне тегло до 30 килограма.
Пъстървата е собственик на вкусно месо. риболов
Риболовът на пъстърва е вълнуващ, но доста труден, най-важното е да изберете правилното място. За да направите това, можете да се възползвате от съветите на опитни рибари или просто да опитате да кълвете на различни места. Риболовният сезон започва с отварянето на реката, можете да ловите пъстърва и през зимата. Но във всяка конкретна зона се установяват определени правила и ограничения за риболов.
В началото на пролетта пъстърва се лови във вода с леко течение под рифовете, на тези места има много малки риби, ларви и жаби, така че те се избират от пъстърва. Риболовът се извършва с уреди за риболов на спининг, плувка и муха.
Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.
Пъстървата принадлежи към семейството на сьомгата. Има червено месо, което изглежда много хубаво на масата. Това се оценява от професионалните готвачи, които обичат да зарадват гостите си не само с отличния вкус на ястията, но и с външния им вид.
Уловената риба обикновено има размери от 50 см до 1 метър, така че може да се сервира на масата, както цяла, така и на порции. Цветът на рибното месо зависи от местообитанието. Ето защо, когато избирате морска пъстърва, обърнете внимание на този показател. Ако месото е ярко червено, тогава пъстървата е уловена в морето, но светло оцветеното месо е знак, че рибата е намерена в река или езеро.
Морската пъстърва е доста популярна риба поради добрия си вкус, диета и сравнително ниска цена в сравнение с друга сьомга.
История и география на продукта
Правете разлика между морски и речна пъстърва. Marine има по-наситен червен цвят и съответно по-богат вкус. В готвенето морската пъстърва се използва от древни времена, тъй като рибата е била едно от основните ястия на примитивните предци. Като ресторантско ястие морската пъстърва се появява през 15 век във Франция, а през 19 век в Канада се появява специална технология за отглеждане на тази риба.Морската пъстърва се среща навсякъде по света, където има съответните водоеми. Някои ферми отглеждат морска пъстърва в изкуствени водоеми, създавайки подходящи условия.
Видове и сортове
Пъстървата може да бъде морска, речна, езерна, речна.Въз основа на мястото на размножаване на тази риба, тя може да бъде доста светла и червена, като сьомга. Най-голямата е тихоокеанската пъстърва.
Има мазна и постна пъстърва, която също се различава по размер на трупа. Месото от морска риба е по-мазно, съответно и по-калорично.
Има такива видове и подвидове морска пъстърва:
Сьомгата на Кларк.
златна пъстърва.
Траут Гил.
Микижа.
Пъстърва Бива.
кавказка.
Аризона.
Севан.
Летяща пъстърва.
Мрамор.
Турски.
Адриатика.
американски палия.
Сребърен овъглен.
Има и други видове и сортове риби, познати на тези, които отглеждат морска пъстърва.
Полезни свойства
Месото на пъстървата има висока хранителна стойност, тъй като съдържа витамини A, D, B12, аминокиселини. В зависимост от метода на готвене, морската пъстърва може да стане част от диетична, нискокалорична и национална кухня.Използването на морска пъстърва помага:
Борете се с депресията.
Подобряване на метаболизма.
Предотвратяване на рак.
Подобрете паметта.
Намалете холестерола.
Възстановяване на метаболизма на мазнините и протеините.
Показано е също, че рибата подобрява усвояването на глюкозата, образуването на червени кръвни клетки. Поради факта, че рибата е доста мазна, не се препоръчва да я ядат хора, които имат заболявания на дванадесетопръстника, черния дроб, стомашни язви. Също така противопоказание е индивидуалната непоносимост ( рибна алергия).
Вкус и кулинарни приложения
Вкусът на морската пъстърва е доста приятен и нежен. Подчертава и помага да се разкрие добавянето на лимон, джинджифил, босилек, розмарин. Рибата няма остра миризма, която харесва особено взискателните гастрономи.Пъстървата може да се нарече универсална риба, тъй като при готвене тя е пушена, осолена, пържена, печена. Съчетава се с различни гарнитури, а може да се сервира и като самостоятелно ястие. За готвене могат да се използват не само пресни трупове, но и замразени. В същото време трябва да се отбележи, че не се препоръчва повторно замразяване на рибата, тъй като в този случай нейните вкусови свойства могат да се променят.
Като отделно ястие пъстървата се приготвя във фурната или на скара, като се пече с лимон и билки. За печене можете да използвате фолио, което ще запази сочния вкус. Освен това рибата може да се пече на открит огън. Въпреки това няма да се разпадне. В някои ресторанти може да ви предложат шишчета от пъстърва на скара. Задушената пъстърва може да се сервира и като отделно ястие. В този случай ще се превърне в диетично ястие. Но тук е важно да изберете нискомаслен сорт морска пъстърва. Когато приготвяте такова ястие, не използвайте пикантни подправки. Солта ще е достатъчна. При сервиране пъстървата може да се поръси с лимон.
Пъстървата върви добре с листни салати, савойско зеле, сирене, така че често се добавя към салати в осолена, пържена или задушена форма. Като предястие тази риба може да се сервира и осолена върху сандвичи или канапета, вкусна е и в кошнички. За да подобрите вкуса, можете да добавите масло и лимон към пъстървата. Също така е подходящо да използвате маслини и маслини.
Трябва да се отбележи, че в салатите морската пъстърва може да бъде както студена (обикновено това е осолена риба или варена), а на топло ( печени или пържени). Добавянето на авокадо, черен или бял пипер към салатата ще подчертае вкуса на пъстървата.
От пъстърва можете да приготвите вкусна рибена супа, която ще се окаже без остра миризма. Деликатният вкус на рибата ще направи ястието доста приятно, ако добавите черен пипер, риган, копър.
Ориз, булгур, картофено пюре са много подходящи като гарнитура към пъстърва. В този случай рибата може да бъде пържена или варена. Ако го готвите с домати или пържени моркови, тогава можете да изберете каша от елда или просо като гарнитура. В италианската кухня пъстървата се сервира с паста, във френската се сервира с ориз и зеленчуци.
От пъстървата се правят и вкусни отворени и затворени пайове. И тук морската пъстърва може да се смесва с други видове риби. Използва се и за готвене на японски и китайски ястия, по-специално за суши, ролки. В кулинарията служи като отличен заместител на сьомгата. Често пъстървата се използва за готвене на консерви в масло.
Морската пъстърва се сервира с полусухо бяло вино, нар или гроздов сок.
Има риби, които са високо ценени в кулинарията. Има някои, които рибарите наистина обичат да ловят. А има хора, които съчетават и двете. Сред тях е пъстървата, ястията от която са вкусни и здравословни, а ловът за нея е вълнуващ, вълнуващ, изисква задълбочени знания и умения.
пъстърва- името на рибата, под която се събират няколко от техните видове. Всички те принадлежат към семейството на сьомгата, подсемейство Salmonidae. Рибите присъстват в подсемействата "благородна сьомга" (в 3 от 7 рода), "тихоокеанска", "овъглена".
Видове пъстърва
Има много видове риба, наречена пъстърва. Така че в подсемейството на благородната сьомга това са адриатическа, езерна пъстърва (или кафява пъстърва), турска плоска глава, мраморна, амударя, севанска пъстърва и лятна пъстърва.
Тихоокеанската сьомга включва аризонска пъстърва, кавказка пъстърва, златна пъстърва, дъгова пъстърва, пъстърва Biwa, сьомга Гил и Кларк. Разновидностите на пъстървата в говлаците са толстолоб, американска говла, езерна говла-христивомер, Доли Варден говла, сребърна говла.
Описание на външния вид
Рибата изглежда странно и значително се различава от другите риби. Тялото й е компресирано от двете страни, муцуната е пресечена, къса. Зъбите са на вомера и са представени от 2 реда върху палатиналната част на дръжката и 3...4 броя върху предната пластинка, на нейния фон.
Броят на лъчите в различните перки е различен. В гръбната 3 ... 4 прости и 910 разклонени. В гърдите и корема съответно 112 и 118 бр. В опашната част 17...19, в ануса по-често 317. Броят на люспите под страничната линия: 15...24 пред гръбната перка и 13...19 над ануса.
Мъжките имат по-малък размер на тялото от женските, по-голяма глава и по-голям брой зъби. Когато достигнат пределната възраст, долният край на челюстта може да се огъне нагоре. Месото им е или бяло, или жълтеникаво, или червеникаво на цвят.
Най-големите екземпляри не надвишават метър дължина и тежат до 20 кг.
Оцветяване на тялото
Цветът на рибата е много променлив. Тялото обикновено е маслиненозелено на цвят от гърба, жълто-зелено отстрани, белезникаво-сиво по корема. Отстрани има бели или червени петна, заоблени с черна граница. Което от своя страна може да бъде заобиколено от синкава ивица. Гръбните перки са гъсто пунктирани, тазовите перки са жълти.
Понякога има индивиди, чийто общ цвят е по-тъмен, дори има почти черни риби. Същата флуктуация може да бъде в светлата страна, до почти липсата на какъвто и да е цвят.
Забелязва се, че цветът на тялото се влияе от местообитанието: цветът на водата, дъното. Зависи от диетата на рибата, времето на годината. Последното, например, се забелязва по време на хвърляне на хайвера - през този период рибата потъмнява. По-тъмно оцветяване на обитателите на реки с торфено, тинесто дъно. По-лек във вода, където има варовик.
Добре охранената пъстърва става едноцветна и броят на петната по страните й намалява. Цветът, особено появата / изчезването на ивици, петна, промени, когато рибата се движи от изкуствени към естествени водоеми и обратно.
Пъстървата - начин на живот и местообитание
Кога, къде и как става хвърлянето на хайвера
Пубертетът настъпва след 2 години "самотен" живот. Някои от видовете им, като дъговата пъстърва, не хвърлят хайвера си ежегодно, а през година.
Пъстървата има сравнително малко яйца: тригодишен индивид има около 500 яйца, 4-5-годишен индивид има до 1000. Планинската пъстърва в реки с лошо хранене може да има само 80 яйца.
Времето за хвърляне на хайвера зависи от местоположението и височината на резервоара, температурата на водата. В северните ширини това се случва по-рано, понякога започва през септември. В Европа може да продължи до януари. В притоците на Кубан през октомври. Пъстървата в района на Ленинград "предпочита" да хвърля хайвера си през септември-октомври.
Хайверът от пъстърва се размножава за период от малко повече от месец. всеки отделни рибихвърля хайвера си няколко пъти, като прекарва повече от 7–8 дни. Във времето хвърлянето на хайвера става от вечерната зора до настъпването на пълна тъмнина и сутрин, преди началото на зората.
Самото хвърляне на хайвера на рибите става по-близо до брега, където течението е по-слабо, на рифовете. Рибите предпочитат каменисто дъно, осеяно с камъчета. Но понякога те хвърлят хайвера си върху пясък, варовик, големи камъни.
Яйцата се снасят от женската в продълговата дупка, която тя предварително подрежда на дъното с опашката и гръдните си перки. След оплождането тя също така запълва мястото за снасяне с голи кости, като го предпазва от отнасяне от течението и хищници.
Повечето от яйцата се губят. По принцип, поради яденето му от михали, липани, млади пъстърви, които не са достигнали зряла възраст, също участват в това.
Яйцата на пъстървата са с размери 4-5 мм и имат жълтеникав или червеникав цвят. Хайверът от пъстърва е използван многократно в ембриологични изследвания.
Яйцата узряват повече от 40 дни, а понякога и до 3 месеца. След появата пържените практически не се движат в продължение на 3-5 седмици, криейки се от опасност зад камъни. До края на пролетта се спуска до долните течения на реките, където има по-тихи места, с много храна. При добри условия до късна есен достига размери 7-9 см. По време на развитието на рибите се наблюдават отклонения от нормалното развитие и то доста често. Често тя се ражда с деформация (например две глави), хермафродити, с нарушения в цвета.
местообитания
Рибата е най-разпространена в Западна Европа. Тук пъстървата се среща почти навсякъде, с изключение на големите реки. В Русия разпространението му е ограничено: тази риба се среща в Карелия и други северозападни региони на страната (Мурманск, Ленинград, Вологда, Псков, Новгород, северозападната част). В Украйна - в западните райони, в Крим. В Централна Азия - в горното течение на Амударя. Има го в кавказките реки, в притоците на Кама. Много рядък във водите на Долна Волга.
През зимата, в края на хвърлянето на хайвера, бяла пъстърваи други видове риби се плъзгат надолу, живеят близо до извори, предпочитайки дълбоките места на реките. През пролетта, кална вода, наводнения го карат да отиде до стръмни брегове. С появата на първите насекоми пъстървата, както всички нейни роднини, заема традиционните си летни места.
Големите екземпляри са заседнали, живеят на едно място до есента, сами. Държат се в басейни, под водопади, често на речни завои, близо до сливането на потоци. Те предпочитат да се скрият зад камък, камък, корени на дървета.
Малките риби (тегло на пъстърва не повече от 400 g) предпочитат скалисти разломи. Живее на ята, скита от място на място, често се движи срещу течението. Това е особено очевидно след проливни дъждове, наводнения. За да спести сила, рибата винаги стои на места със слабо течение, зад големи камъни.
Морската пъстърва е по-мобилна. В търсене на храна може да измине стотици километри в морските води. Но пъстървата предпочита населени крайбрежни места. Ето защо, например, в Ленинградска област понякога е плячка дори от брега.
Поведение и хранене
Пъстървата яде почти постоянно през цялата година. Принадлежи към ненаситните, бързорастящи видове риби, което се обяснява с бързото храносмилане. При благоприятни условия дневната й дажба тежи почти 2/3 от телесното й тегло.
Пъстървата през лятото се храни главно с крилати насекоми, които падат на повърхността на резервоара, ларви. Рибата е толкова пъргава, че хваща храна в движение, без дори да я оставя да докосне водата. Именно от такава храна, както потвърдиха последните проучвания, те напълняват най-бързо.
Диетата включва и малки рибки. Финландската пъстърва и другите нейни видове поддържат силите си в периода след хвърляне на хайвера, когато се търкалят и чакат летния сезон. Най-предпочитани са миноуките, които винаги я придружават. Малката пъстърва обича хайвер, пометен от риба. По време на периода на наводнение, когато са извън брега, те се хранят със земни червеи.
Най-гладни риби са рано сутрин и вечер. "Обича" ветровито време и гръмотевични бури. „Страхувайки се“ от градушка, през този период тя пада на дъното и остава на него известно време. При силна жега почти не яде, отива в сянката на храсти, дървета, до извори, устия на малки реки.
Изкуствено развъждане и отглеждане на пъстърва
Рибата винаги се е считала за деликатес. Предвид това, постоянно намаляващият й брой в естествената среда, отглеждането на пъстърва във водоеми е въведено в много страни. Благодарение на това пъстървата се появи в района на Москва и на много други места, където преди това само са чували за тази риба.
Основният проблем, който съпътства изкуственото отглеждане на пъстърва, е нейният "отказ" да хвърля хайвер. Ето защо, превръщайки отглеждането на дъгова пъстърва във ваш бизнес, трябва да използвате изкуствено осеменяване.
При планиране на естественото хранене на рибите "зареждането" на водоема се извършва с 500-1000 пъстървови едногодишни екземпляри (100-125 g) на 1 ха водоем. Ако се предполага, че храненето е изкуствено, нормата се увеличава 40-50 пъти.
Дъговата пъстърва се отглежда в прясна и морска вода. В последния случай расте по-бързо. Това прави отглеждането на пъстърва у дома по-доходоносен бизнес.
Риболов на пъстърва - как се лови, методи, такъми, тайни
Най-често у нас се лови пъстърва (или шарена). В изкуствени водоеми, където се отглеждат пъстърви, те ловуват. Най-важното и най-трудното нещо при риболова на него е необходимостта стръвта да бъде хвърлена възможно най-близо до рибата. И трябва да направите това веднага, без да стреляте. Тъй като рибата е срамежлива и бързо отива на друго място, тя се крие по-дълбоко, по-надеждно.
Пъстървата реагира на стръвта само по свой начин. Често, като се интересува от нея, "излиза" при нея, но не взема. Воблер, спинер преследва, след което, сякаш си спомня нещо, рязко се обръща и се връща назад. Може да се върне неочаквано. И може да се държи по този начин няколко пъти. Понякога кукичките липсват в последния момент.
Принадлежности за риболов
Основното изискване към принадлежностите за риболов на пъстърва е тяхната елегантност. Спинингът за пъстърва се използва по-често с дължина 2,1-1,8 метра с тест от 2-10 г. При големи резервоари ще свърши малко по-голяма дължина и 20-грамово тегло на леене. Действието на пръчката не е основно, по-скоро е вкусът на риболовеца.
Намотките за предпочитане са 1 ... 2 от номиналния размер. Влакното за пъстърва трябва да е с диаметър максимум 0,25 mm. Такова оборудване за риболов на пъстърва ще осигури точно замятане, добра игра на примамки, по-малко забележимо и не плава много.
Ако осигурите свободния край на въдицата с вирбел със закопчалка (№ 12 ... 14), тогава смяната на дюзите ще стане по-лесна. Ако за риболов на пъстърва се използват малки воблери, тогава е по-добре да ги свържете в цикъл.
На какво да ловим пъстърва? Най-добрите примамки
Най-универсалните примамки за въртяща се пъстърва са спинери. Те са особено плодовити през лятото. През останалите сезони ефективността им намалява. През този период е по-добре да използвате воблер за пъстърва с дължина 2 ... 7 см, което се обяснява с промяна в диетата на рибата. Особено техните плаващи, неутрални видове, които лесно се носят под храсти, надвиснали клони на дървета.
Риболовът на пъстърва на въртяща се въдица е успешен със спинери, които успешно се конкурират с воблери, особено при улов на големи индивиди. Но примамката тип twister за пъстърва не се вкорени поради ниската си ефективност.
Както потвърждава практиката, примамката за риболов на пъстърва трябва да бъде в рамките на:
- "ротатори" № 1 ... 3 по отношение, например, на "Mepps-aglia";
- "осцилатори" с дължина 3 ... 7 cm, с тегло 2 ... 10 g.
Цветът на центрофугата зависи от редица фактори и се избира експериментално. Но е забелязано, че риболовът на пъстърва е по-успешен със сребристото си матово покритие. Най-„вълнуващите“ воблери за пъстърва с оранжеви, жълти и подобни цветове.
Риболовни методи
Техника на спининг риболов
Спининг риболовът на пъстърва е приятна, опияняваща работа. Замятането на стръвта се извършва напречно на течението или малко по-високо. Водят бавно, мудно, по-близо до дъното. Ако е възможно, дръжте го на едно място. Потъващите дюзи трябва понякога да докосват дъното, плаващите трябва да се доставят на най-недостъпните места и да се оставят там за дълго време.
След кълване рибата не трябва да се изважда бързо. Ще минат няколко минути борба и тя ще бъде толкова уморена, че послушно ще доплува до брега. Може да се вземе с една ръка. Когато ловите риба, не бива да забравяте, че всяка година пъстървата (поради бракониерството) става все по-рядка плячка. Затова съберете всичките си сили и емоции в юмрук и пуснете плячката. Вече сте получили удоволствието да го търсите.
риболов на муха
Някои риболовци предпочитат мухарски риболов на пъстърва. По-скоро е въпрос на предпочитание, вкус. Използват се бели дробове, обикновено 5 ... 6 класа. Ако е възможно да се ловят риби от 2,0 ... 1,5 кг, могат да се използват и по-тежки, 7 ... 8 класа.
Диаметърът на каишката е в диапазона от 0,15 ... 0,25 mm. Като дюзи се използват "мокри" или "сухи" видове мухи. За да увеличите ефективността на риболова, можете да завържете допълнителни мухи за пъстърва към подраста. Освен това една от тях (горната) обикновено е „суха“, а мухите за риболов на пъстърва, разположени в края на повода, са „мокри“.
Стримерните мухи се считат за най-голяма плячка. Те са сравнително големи, тежки, имитират риба, друго същество. Те се използват най-добре в началото на сезона; по това време пъстървата е все още слаба след хвърляне на хайвера, предпочита тихи места и се намира почти на дъното.
С масовата поява на майските мухи стават ефективни и мухите, които са техните „ментета“. Освен това в определен момент на техните варианти: нимфа, субимаго, имаго. На практика се използват "сухи" и "мокри".
Хващане на бомбарда
Този метод на риболов е подходящ, когато пъстървата е далеч и въртящата се примамка не може да бъде хвърлена там. За доставяне на стръвта се използва тя, която прилича на плувка.
Бомбардата има вретеновидно тяло, монтирано на антена с проходен аксиален отвор за въдица. Вътре в тялото има товар, който може да бъде в долната част на елемента, в центъра на тежестта, разпределен по цялата му дължина, удължен в долната част, разположен в краищата.
За удобно леене се използва дълга (3 ... 5 м) пръчка. Основната линия може да бъде обикновена или плетена. Олово с дължина 1.50м от корда 0.20мм. Примамките използват както естествени, така и изкуствени бомбарди, действащи като плъзгаща се плувка, позволява методът на въртене да хвърля леки примамки на значителни разстояния. Освен това всичко прилича на окабеляване, извършено с например „ротатор“.
Риболов на скариди за пъстърва
Скаридите, като дюза за риболов, се използват през зимата. Тя е най-добрата от всички в този период, защото рибите я кълват без забавяне. Преди употреба се изварява и почиства.
Слагат скаридата на куката, като червей, изцяло или само за главата (като червей). Жилото трябва да бъде извадено, което намалява броя на празните срезове.
Като стръв за пъстърва често се използват скариди, прекарани през месомелачка, смесени с нарязани червеи.
Риболов на плувка
Пъстървата е срамежлива риба. Следователно въдица се нуждае от дълга, за да можете да хвърлите надалеч и да се скриете, ако е необходимо. Неговото оборудване работи, от въдица 0,25 ... 0,20 мм, около метър дълга каишка с малко по-малък диаметър, с куки 6 ... 8 номера.
Най-честата привързаност е червеният торен червей или листен червей. Рибите до среден размер не обръщат внимание на качеството на дюзата. Ето защо, например, риболовът на пъстърва в Карелия (поради недостиг) се извършва на нейните половини. Големите екземпляри предпочитат само цял и подвижен червей.
При липса на червеи могат да се използват ларви на насекоми, вътрешности или парчета прясна риба. През лятото риболовът на пъстърва се извършва за големи насекоми, по-близо до зимата - за пържене.
Риболов на пъстърва през есента
Пъстървата е може би най-срамежливата риба. Улавянето му винаги трябва да се извършва с най-голямо внимание и маскировка. Ловът за нея в различни периоди от годината има свои собствени характеристики. За един от тях, есента, по-късно в статията.
Характеристики на поведението на есенната пъстърва
Основната и съществена разлика есенен риболовпъстърва от например лятна пъстърва, при голямо присъствие на състезатели по водоеми. Това се изразява в тяхното „усвояване“ дори на най-отдалечените горски потоци, чиито брегове стават подобни на местата за ежедневни разходки на почиващите.
Пъстървата хваща стръвта през есента нетърпеливо, „без колебание“ за дълго време. Затова бързо се хваща на достъпни места. Намирането на перспективно място за риболов през този период е трудно и понякога трябва да пътувате на значителни разстояния. Едновременно с това се изкачвате все по-далеч и по-далеч до горните течения на резервоарите. Струва си да започнете риболов там, където вече няма следи от посещение на рибари.
Есента, повече от други периоди, радва риболовците на спининг пъстърва с улавяне на големи екземпляри пъстърва. Появата им се обяснява с обичайната миграция на рибите преди хвърляне на хайвера. И в резултат на това повишаване на агресивността и намаляване на страха от плячка. Последното е по-малко проблематично при риболов на пъстърва висока банка. Основното е да се уверите, че сянката от тялото ви не пада върху повърхността на водата.
През есента пъстървата, за разлика от традиционните местообитания, характерни за други периоди от годината, се лови в реките навсякъде. Силно влияние върху разселването на рибите във водоема оказват и есенните дъждове, които често водят до покачване на нивото на водата. Понякога има концентрация на пъстърва в ограничен специфичен участък от реката.
Неприятните характеристики на есента, които засягат риболова, включват първите, силни и внезапни студове, които често се случват по това време на годината. С тяхното начало кълвенето на пъстървата практически спира.
Примамки за риболов на пъстърва през есента
През есента пъстървата се лови добре на обичайните летни примамки: мини воблери, спинери.
Воблерите са особено добри, защото те лесно се носят на повърхността на водата под всяко паднало дърво, щракане. Това е мястото, където шареният най-често живее в даден момент. Сред най-закачливите продукти, произведени от Salmo. Това са трисантиметрови стършели и петсантиметрови миноуси, боядисани в кисели или кафяви цветове.
Блесните са най-познатите и удобни примамки за риболов на пъстърва. Освен това на малка примамка № 1 можете да хванете както 100-грамова риба, така и трофеен екземпляр.
Сред разнообразието от предложения, най-универсалните по отношение на характеристиките за улавяне на тази интересна риба са спинери от марката Blue Fox. Имат тежка сърцевина, което гарантира далечно леенеи възможност за окабеляване на дълбоки места.
Най-ловки за пъстърва сред спинингите на "Bluefox" са спинери № 1, 2, върху чиито венчелистчета и сърцевина е нанесено червено-синьо покритие. Сребристият цвят се забелязва добре в мътна вода. Червено - възбужда в рибата нейните хищнически природни инстинкти.
Природата е дадена на човека като дар. Трябва да се работи внимателно и отговорно. Това важи и за риболова на пъстърва през есента. Правете следното, докато правите това, което обичате:
Не влизайте без необходимост във водата - можете да смачкате и счупите изхвърленото от пъстървата;
Не бъдете алчни и често пускайте уловената риба обратно в езерото; по този начин вие само ще запазите популацията на пъстървата и ще осигурите на себе си и съмишлениците си удоволствието да я ловите в бъдеще.
Рецепти за пъстърва
В готвенето те използват риба, която е уловена в естествената й среда или изкуствено отгледана в езера. Месото на пъстървата има мирис на пресни краставици, а вкусът му е различен и зависи от сезона, в който е уловена.
Ползите от пъстървата са в наличието на много микроелементи и витамини в нея. Тук фосфорът, водоразтворимите (B12) и мастноразтворимите (A, D) витамини, калций, пиридоксин и др. Хранителната стойностпъстървата ви позволява да я включите в диетата. Благодарение на Омега-6, Омега-3 киселините се подобрява работата на кръвоносните съдове и сърцето, намалява се образуването на холестеролни отлагания.
Жителите от Западна Европа пържат пъстърва в тиган, барбекю, скара. От него се приготвят много различни супи, те са популярни с тях. И без значение как се приготвя рибата, ястията от нея са възхитителни.
Популярността на рибата се добавя от факта, че калоричното съдържание на дъгова пъстърва е ниско - 208 kcal на 100 g филе. Полезни свойствапъстървата се изразява и в голямо наличие на протеини (над 20 g) и мазнини (около 14 g). Броят им "не е опасен" за фигурата.
Финландска крем супа
Супата се приготвя от филе от пъстърва (300 г), домати (0,3 кг), картофи (0,5 кг), 1 глава лук, моркови (0,15 кг), 10 ... 20 процента сметана (500 мл). Използват се също растително масло, сол, билки.
Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва, картофите се нарязват на кубчета или кубчета, а пъстървата - на ситно. Доматите също се намачкват, след отстраняване на кората.
Всичко се сварява наведнъж в тенджера. Първо в него се запържват лук, моркови, домати, като всеки продукт се добавя след готовност на предишните. Налива се 1 литър вода и след като заври се добавят картофите. Посолява се и се вари 5-7 минути.
След това пъстървата се поставя в тенджера, налива се сметаната и се вари още 3-5 минути. Супата се разсипва в купички, поръсва се с билки.
Пържени в галета
Според един от най прости рецептиприготвената риба се натрива със сол, изсушава се. Труповете се намазват с разбити яйца, овалват се в галета, запържват се заедно с наситнения лук в маслото.
Готовата пъстърва се слага в чиния, залива се с олиото от тигана, гарнира се със зелен лук, магданоз, резенчета лимон.
Салата от солена пъстърва
За салата нарежете филе от осолена пъстърва на тънки филийки и ги мариновайте в отделен съд. Дресингът за това се приготвя от лимонов сок, растително масло, черен пипер, сухи билки, сол.
Зелените, пресни краставици, сирене (нарязани на кубчета), парчета риба се поставят в купа за салата. Всички се заливат с останалия дресинг, разбъркват се и се сервират на масата.
Рецепта за пъстърва в бавна готварска печка
Порционираните парчета пъстърва се слагат на дъното на тава, предварително намазана с растително масло и покрита с нарязани парчета лук. Гарнирани с резени лимон и същия лук.
Изсипете всичко равномерно със специален сос, приготвен от купен състав (разреден с чаша вода) и заквасена сметана (150 g). Не забравяйте да го посолите и поръсите с черен пипер. Пъстървата се приготвя в бавна готварска печка, като се стартира режимът "Гасене".
Рибата се поднася в чиния, гарнирана с резени лимон. Към него е подходяща гарнитура от варени или пържени картофи.
пъстървапо структура и оцветяване не е подобен на други видове риби. Неговите преливания, петна са ясно видими на снимките. Разнообразието от комбинации от цветове, техните нюанси, променливостта на цвета в зависимост от състоянието на водата и местообитанието - широко поле за работа на фотографски художник. И още по-рядко е възможността рибарите да разнообразят фотофиксацията на своите постижения, когато ловят предпазлива, силна риба.
Каталог на търговски риби
новини на компанията
Новини от индустрията
Новини на сайта
На Ваше разположение,
LLC "Aqua Product"
Морска пъстърва (сьомга Steelhead)
Сьомга - Salmoniformes
Ангуила Ангила - Ел - Ангила - Ал Шрет - Труите - Форел
дължина: до 90 см; тегло: до 12 кг; добивен сезон: април-юли.
Среда на живот
Стоманената сьомга се среща в малки количества по тихоокеанското крайбрежие на Северна Америка.
Главна информация
Пъстървата е широко разпространен вид от семейството на сьомгата, който има няколко подвида: морска, сладководна, кафява и дъгова пъстърва. Всеки от тях има различен жизнен цикъл, който зависи от местообитанието. Морската пъстърва (сьомга) има стройно торпедоподобно тяло, покрито с малки и много плътни люспи. Всички перки са относително малки. Уста голяма, наклонена, крайна, седнала с множество зъби. Цветът на тялото е стоманен (отговаря на името) с малки тъмни петна. Типични размери: дължина 50 см, тегло 5 кг. Хранят се с различни животински организми - от ракообразни до малки рибки. Предпочита хладна вода с пясъчно дъно, може да се скрие под скали, сред рифове и да отиде на дълбоки места. Полова зрялост настъпва на 3-4 години, хвърляне на хайвер през март - април, за което пъстървата навлиза в реката и се издига много високо по нея. Голям дънен хайвер се развива в подслон. Морската пъстърва (сьомга) е с местно търговско значение и е обект предимно на любителски риболов.
хранителна стойност
Вода: 76,7 g Протеин: 19,6 g Мазнини: 5,5 g Омега-3: 1,0 mg Калории: 125 Kcal (на 100 g маса).
Кулинарна употреба
Месото от морска пъстърва е розово-червено на цвят, умерено мазно, нежно, на вкус подобно на месото от атлантическа сьомга. Пъстървата е идеална за приготвяне на различни ястия: може да се пържи, вари и пече на скара.
